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D a una parte c’è l’avanzata di una realtà già nota: le insegne della ristorazione. Dall’altra, l’affac- ciarsi sull’arena competitiva di nuovi, agguerriti player: le catene della grande distribuzione. Le rilevazioni di NPD Group parlano chiaro: sono questi i due fenomeni emergenti nel mercato dei consumi fuori casa nel prossimo futuro. Sul primo fronte, quello delle insegne, i dati segnalano un decisa accelerazione: tra luglio 2018 e giugno 2019 la spesa generata da questo canale è aumentata del 7% rispetto all’omo- logo periodo precedente. Unbalzo trainatodai primi ottobrand attivi nel nostro Paese che rappre- sentano il 6% del totale della spesa del fuori casa. Ne deriva un risulta- to di tutta evidenza: oggi le insegne pesano per il 19% sul totale del giro d’affari generato dalla ristorazione commerciale. E in prospettiva, i valori potrebbero incrementare. «Da un lato - osserva MatteoFigura, Director Foodservice Italy di NPD Group – è lecito atten- dersi un’ulteriore crescita dei gran- di player già attivi nel nostro Paese; dall’altro, l’entrata di fondi internazionali nella compagine azionaria di catene medie e piccole genererà una spinta espansionistica nel breve e medio termine». PIATTI PRONTI E RISTORANTI La vera novità è tuttavia rappresentata dalla grande di- stribuzione. Le maggiori catene guardano con grande in- sistenza alla ristorazione come naturale territorio di caccia dove espandersi e crescere. La conferma, anche in questo di Chiara Bandini LA SPESA PER PRODOTTI ALIMENTARI PRONTI A UN CONSUMO IMMEDIATO NEI BIG 5 EUROPEI (in miliardi di euro) Fonte: The NPD Group 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 22,4 23,2 24,1 25,0 25,6 26,1 26,6 27,0 +3,6% +3,9% +3,7% +2,4% +2,0% +1,9% +1,5% 8 Mixer / DICEMBRE/GENNAIO 2020 PUBBLICO ESERCIZIO Consumi fuori casa Foto: F. Bernini IN UN MERCATO IN PIENA TRASFORMAZIONE, AVANZANO INSEGNE E SUPERMERCATI. LO DICONO I DATI RACCOLTI DA NPD GROUP. LO CONFERMANO LE STRATEGIE DEI PLAYER L’accelerazione di catene & Gdo