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competition durante la quale si sono riunite le due sezioni (mattutina e pomeridiana) che hanno visto primeggiare una giovanissima ventunenne originaria dell’Equador di nome Fernanda Cedeno. Fernanda ha vinto con un long drink frozen chiamato TRO- PICAL GOLD. A Pietra Ligure, invece, durante il corso di Sala Ristorante, è statasottolineata l’importanzadi assimilareunbagagliodidoti comportamentali ingentilite dalla conoscenza e dalla grazia operativacapacidiingenerarenelclientemomentimemorabili di emozione. Nelle esercitazioni non sono mancate le prati- che e il richiamo alla teatralità del servizio, e la sempre più richiesta competenza narrativa dei piatti in servizio. DICEMBRE/GENNAIO 2020 / Mixer 125 Ingredienti Tequila 40 ml liquore X Rated 24 ml Malibù 24 ml succo di limone Fabbri 24 ml piccoli tranci di mango e papaya sciroppo di agave Fabbri 30 ml Preparazione Frullare con moltissimo ghiaccio tutti gli ingredienti e poi versare nell’apposito bicchiere che deve essere molto capiente. TROPICAL GOLD di Fernanda Cedeno, EQUADOR LONG DRINK FROZEN Per maggiori informazioni: www.ilsa-italy.it Ilsa, le lattiere per i professionisti del bar