MX_322

venne firmato il trattato che pose le basi dell’Unione europea come la conosciamo oggi. I suoi abitanti sono orgogliosi della loro regione, il Limburgo, del loro dialetto morbido, dei ritmi di vita slow. E soprattutto dei prodot- ti della loro terra e del fatto di essere – lo mettono subito in chiaro – i gourmet del Paese. FARE GRUPPO La ricca produzione agricola è ben sfruttata dai gestori dei locali cittadini, che non solo uti- lizzano ma promuovono attiva- mente i prodotti del territorio, nei loro menu e con i clienti. Perché un miele – come quello di BEEingpure , del giovane e vulcanico Kenny Essers –, non è solo un miele ma va raccontato nelle sue varietà e nei metodi di produzione. Con passione e amore. Qui la collaborazione è di casa, si fagruppo lungo tutta la filiera: U n’Olandadiversadaquellachesiamoabitua- ti a conoscere, fatta di dolci colline coperte di frutteti e vigneti dove lavorano giovani coltivatori e allevatori appassionati, che fa da corona a una bella città dal centro storico secentesco dove sopravvivonoantichebotteghe, caffè e bistrò affollati dai tanti studenti universitari (la metà stranieri, di 100 nazionalità di- verse). Maastricht è la città più antica e meridionale dei Paesi Bassi, ma è anche situata nel cuore d’Europa: non a caso qui PUBBLICO ESERCIZIO Maastricht 20 Mixer / DICEMBRE/GENNAIO 2020 Città gourmet, dal campo alla tavola di Anna Muzio È NEL COSTANTE DIALOGO TRA PRODUTTORI E OPERATORI DEL FUORICASA E NEL RAPPORTO CITTÀ E CAMPAGNA CHE STA LA FORZA DI UN “SISTEMA” ORIGINALE DOVE IL KM ZERO VINCE E LA FILIERA “FA GRUPPO” KENNY ESSERS E IL MIELE DI BEEINGPURE