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SONO TORNATE A CRESCERE LE OCCASIONI DI CONSUMO FUNZIONALI A CUI SI ERA RINUNCIATO NEGLI ANNI DELLA CRISI. SEGNO CHE IL MERCATO VIVE UNA POSITIVA E SOLIDA FASE DI RILANCIO XIV Mixer / DICEMBRE/GENNAIO 2020 PRANZO In ripresa strutturale S ul tavolo – e non solo in senso figu- rativo – c’è un cambiamento delle abitudinidi consumo.Archiviati i tem- pi di austerity , la disponibilità di spesa degli italiani è tornata a crescere. E con essa si sono modificate anche le scelte adottate per il pranzo. «L’avven- tore–rilevaMatteoFigura, responsabile Foodservice NPD in Italia – ricerca sem- pre nel fuori casa un’occasione ad alto tasso esperienziale. Non a caso questo criterio di selezione si è mantenuto stabile, anche nei periodi di più rigido francescanesimo. In buona sostanza, nella necessità di rispar- miare, i clienti hanno generalmente di Chiara Bandini Acqua Panini farciti Pasta Bevande dolci gasate Carne I PRODOTTI PIÙ UTILIZZATI NEL PRANZO (dati in %) Fonte Npd Group 15 16 24 27 44 Luglio 2017 - Giugno 2018 Luglio 2018 - Giugno 2019 1.637,21 1.695,05 +3,5% L’ANDAMENTO DELLE VISITE LEGATE AL PRANZO (dati in milioni) Fonte Npd Group