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DICEMBRE/GENNAIO 2020 / Mixer XXXIII RICERCA DI INFORMAZIONI I clienti non amano “andare al buio”: la necessità di informazio- ni sul locale è ormai molto diffu- sa; dall’analisi, infatti, emerge che l’86 % degli intervistati va a caccia di suggerimenti su dove/come fare l’ape- ritivo e/o il dopocena e – tra questi – l’11% lo fa “sempre” e il 36% “spesso”. Le fonti più consultate sono Google (56%), Tri- padvisoreFacebook (39%perentrambi); incisivoanche il passa parola (35%). Naturalmente non tutte le età hannogli stessi gusti: se infattiGoogleèusato inmodo più trasversale, Facebook e Instagram sono “compul- sati” specialmente dai Millennials in merito alle uscite serali, mentre il passa parola, rimane “saldamente” (50%) appannaggio dei Baby Boomers. Ma quali sono gli argomenti più ricercati? In testa alle “indagini” dei clienti si colloca il “tipo di ambiente” (58%), seguito da “prezzi” (40%) “tipo di aperitivo” (40%) e “tipo di musica” (30%). L’IMPORTANZA DELLA MARCA Quanta attenzione viene rivolta da parte dei consumatori al brand della bevanda analcolica proposta o utilizzata per la preparazione del cocktail? Il 67% del campione lo considera un fattore importante, tra i Baby Boomers la percentuale scende al 58%, sale al 69% – invece – tra Millennials e Gen X. Alla domanda specifica: “Ti farebbe piacere venisse utilizzata una marca meno conosciuta?” il 52% si mostra favorevole, ritenendo che la qualità del cocktail possa giovarsene. Contrario, invece, il 26%, indifferente il 22%. Yh >/d Yh >/d KZ/'/E >/d /EEKs /KE KZ/'/E >/d /EEKs /KE KZ/'/E >/d /EEKs /KE WZ K Ed Zd /ED Ed Ed Zd /ED Ed I NEEDS DELL’AFH SERALE I fattori importanti per il successo del locale visti dai frequentatori e dai gestori W Ž Ž Ğ ĂďďŝŶĂŵĞŶ ŝ ĨŽŽĚ Ěŝ Ăůŝ ă KĨĨ ŝ Ğ ĐŽĐŬ Ăŝů Ğ Đů ŝ ŝ ŶŽŶ Ğ ĞŶ ŝ ŝŶ Ăů ŝ ůŽĐĂůŝ &Ă Ğ ĐŽĐŬ Ăŝů ĐŽŶ Ğ ĂůĐŽůŝĐŝ Ěŝ Ăůŝ ă &Ă Ğ ĐŽĐŬ Ăŝů ĐŽŶ ďĂ ŝ ĂŶĂůĐŽůŝĐŚĞ Ŷ Ž Ğ K ŐĂŶŝ Ă Ğ Ğ ĞŶ ŝ Ğ Ğ Ă Ğ Ă ĞŵĂ ĂŶĐŚĞ ŝŶ Ă ŶĞ Śŝ ĐŽŶ ŝ ŽĚ Ž ŝ W Ž Ž Ğ ĐŽĐŬ Ăŝů Ěŝ ŵĞĚŝĂ Ăůŝ ă Ă Ŷ Ğ Ž ĂĐĐĞ ŝďŝůĞ Ğ Ğ Ŷ ŵŝ ŽůŽŐŝ K ŐĂŶŝ Ă Ğ Ğ Ă Ğ ĐŽŶ ŝŶĨů ĞŶĐĞ ďůŽŐŐĞ ĨĂŵŽ ŝ ŵŝ ŽůŽŐŝ sŽ Ž ĚĂ Ă ĚŽ Ğ Ğ ŶŝĞŶ Ğ ŝŵ Ž ĂŶ Ğ Ğ ŵŽů Ž ŝŵ Ž ĂŶ Ğ