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CALANO LE VISITE, AUMENTA LA SPESA MEDIA. LO SPUNTINO SERALE DIVENTA UN’OCCASIONE PIÙ STRUTTURATA, CHE IN PROSPETTIVA POTREBBE REGALARE ULTERIORI SODDISFAZIONI IN TERMINI DI INCASSI Fonte Npd Group XXXVIII Mixer / DICEMBRE/GENNAIO 2020 DOPOCENA È tutta racchiusa in due numeri la dinamica dei consumi che si registrano nel dopo cena. Da un lato, c’è la flessionedellevisiteche tra luglio2018 e giugno 2019 hanno lasciato sul terreno l’1,7% rispetto all’omolo- go periodo precedente. Dall’altro lato, si colloca la robusta crescita della spe- sa,chenelperiodoinesame fasegnareun’accelerazione pari al 3,3%. I numeri par- lano di un aumento dello scontrino medio: calano cioè le occasioni di uscita, ma al contempo aumenta il valore economico per singola comanda. LA SCALATA DI BIRRA E BEVANDE In linea con la tendenza alla contrazione delle occasioni di consumo a basso scontrino, calano le visite legate a gelati e dolci confezionati. Aumentano invece quelle in cui sono richieste birra e bevande dolci gasate, prodotti classicamente utilizzati in uscite più strutturate. Il piatto si fa ricco di Chiara Bandini Acqua Bevande dolci gasate Gelati, semifreddi Birra Dolci confezionati I PRODOTTI PIÙ UTILIZZATI NEL DOPOCENA (dati in %) Fonte Npd Group 11 15 24 12 14 Lug. 2017 – Giu. 2018 Lug. 2018 – Giu. 2019 526,1 517,0 -1,7% L’ANDAMENTO DELLE VISITE LEGATE AL DOPOCENA (dati in milioni) L’INCIDENZA DEL DOPO CENA SUL TOTALE DELLE VISITE DELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE (dati in %) Lug. 2017 – Giu. 2018 Lug. 2018 – Giu. 2019 4,9 4,7