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DICEMBRE/GENNAIO 2020 / Mixer 7 LA PROFESSIONE 108 IL COMMERCIALISTA Start up e piccole imprese innovative 110 GIOCHI AL BAR Arrivano gli ispettori sotto copertura 112 MARKETING & COMUNICAZIONE Le richieste dei millennials 116 MARKETING & MANAGEMENT Una squadra compatta 118 INEI Il segno dell’espresso italiano 119 GLOBAL COFFEE Una nuova generazione di torrefattori 124 FORMAZIONE I corsi Fipe STEFANO CEVENINI O RGANO DI STAMPA F IPE - C ONFCOMMERCIO www.mixerplanet.com Redazione Carlo Antonelli • Direttore Responsabile David Migliori • Vicecaporedattore w • tel: 02 4997 6556 Maria Elena Dipace • Redattrice w • tel: 02 4997 6554 Carmela Ignaccolo • Redattrice w • tel: 02 4997 6555 Elena Cotos • Segreteria w • tel: 02 4997 6553 Collaboratori Chiara Bandini, Nicole Cavazzuti, Alessio Crisantemi, Pierluigi Cucchi, Giulia Erba, Claudia Ferretti, Giulia Rebecca Giuliani, Paola Imparato, Manuel Messina, Anna Muzio, Carlo Odello, Roberta Parollo, Valentina Picco, Planet One Service, Walter Pugliese, RG Commerciale, Lino Stoppani, w Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383 Nadia Zappa • w w nadia.zappa@ w .it • tel: 02 49976534 Abbonamenti N. di conto corrente postale per sottoscrizione abbonamenti: 48199749 - IBAN: IT 61 A 07601 01600 000048199749 intestato a: Fiera Milano Media SpA, Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano. tel: 02 21119594 • fax: 02 49976572 • abbonamenti@fieramilanomedia.it Abbonamento annuale: € 50,00 Abbonamento per l’estero: € 100,00 Produzione • Emmegi Group - Milano Stampa w Aderente a: P roprietario ed Editore Fiera Milan o Media Enio Gualandris • Presidente Carlo Antonelli • Amministratore Delegato Sede legale • Piazzale Carlo Magno, 1 20149 - Milano Sede operativa e amministrativa SS. del Sempione, 28 - 20017 Rho (MI) tel. +39 02 4997.1 fax +39 02 49976573 www.fieramilanomedia.it Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n. 11125 del 25/07/2003. ! "" # ! " $$ %$& 03/1986. RISTORAZIONE 92 MIXINNOVATION Una pentola con tanti programmi MIXABILITY 94 INCHIESTA Whisky, è di nuovo golden age 102 BARTENDER Un’oasi bio a Milano 106 HISTORY COCKTAIL L’intramontabile Negroni