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DICEMBRE/GENNAIO 2020 / Mixer 95 UNO SGUARDO ALLE TENDENZE In questo scenario “si inserisce il boom dei NAS (No Age Statement), ovvero dei whisky privi dell’età di invecchiamento in etichetta, dal gusto più semplice e dal costo contenuto pensati per un uso nella mi- xology e per un pubblico alle prime armi” osserva Walter Gosso , advocacy manager di Compagnia dei Caraibi. Più in generale, oggi nascono in tutto il mondo referenze che fanno leva su facilità di be- vuta, marketing e prezzo per avvicinare il target dei giovani adulti. Qualche esempio? Prima di Natale è stato lanciato The Glenlivet Captain’s Reserve, un COME AVVICINARE UN NEOFITA DEL WHISKY AI DRINK A BASE DI QUESTO DISTILLATO Sono tutti d’accordo che, eccezioni a parte, è una strategia vincente offrire un dram di prodotto in purezza prima di un cocktail. “Inoltre, all’inizio è meglio fare assaggiare i classici con il whisky piuttosto che i vostri signature”, sottolinea Walter Gosso . Ma come invogliare la clientela a sperimentare drink con il whisky? “Essenziale è promuovere i cocktail e le varie referenze al tavolo, così come ascoltare il cliente e indagarne i gusti”, spiega Luigi Ferrario . Inoltre, “se non si può introdurre un menù esclusivo per il whisky vale la pena perlomeno dedicare una sezione della carta alle etichette disponibili”, aggiunge Pino Perrone organizzatore del Roma Whisky Festival e tra i massimi esperti di questo distillato. Lo fanno, tra gli altri, l’Atmosphere American Pub di Milano e il Gipsy di Roma. single malt invecchiato a fine maturazione in botti di cognac venduto in una confezione viola (come il colore delle vinacce) con tanto di etichetta a tono, un packaging che chiaramente punta al pubblico femminile. Per donne e giovani, poi, è arrivato il Ja- mesonCaskmates IPAEdition, primowhiskey targato Jameson invecchiato a fine maturazione in botti di birra IPA artigianale. Due parole, inoltre, meritano le bottiglie speciali dedicate alle serie tv. Una su tutte: di grande successo è stata l’iniziativa targata Game of Thrones di Diageo (azienda leader mondiale del mercato delle bevande alcoliche) e HBO. “Si tratta PINO PERRONE LE BOTTIGLIE SPECIALI DI DIAGEO DEDICATE ALLA SERIE TV GAME OF THRONES