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15 Febbraio 2020 Pubblico esercizio 16 PILLOLE DI CAFFÈ 850 aromi (e ancora pensiamo a “un” caffè) 18 COLAZIONANDO Facciamolo strano: variare per stupire 22 LATTE ART Tutto ciò che disegno mi rappresenta 26 EVENTO McDonald’s Italia, burger firmati DOP e IGP 28 NORMATIVE L’assedio alla ristorazione: quale la tutela del consumatore? 32 MIXINNOVATION Colazione d’autore 42 OSSERVATORIO HOST Parola d’ordine: sostenibilità 34 ANALISI È la ristorazione il volano dei consumi 36 CAFFÈ Specialty, quo vadis? 40 IMPRENDITORI Diritti verso quota 100 La degustazione dell’espresso, le ultime tendenze sul fronte della colazione, i campioni di Latte Art, i consumi fuori casa e i giovani imprenditori del caffè