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32 Pubblico esercizio Mixer Colazione d’autore mixinnovation / RG inaugura il 2020 con una nuova rubrica che avrà per tema i momenti mangia e bevi della giornata, dalla colazione fino al dopo cena. Nei nostri approfondimenti vi daremo consigli su quali siano i migliori strumenti per godersi al meglio queste piccole pause di piacere. ggi parliamo di colazione. Per i cultori del breakfast, non esiste un solo modo di gustare il caffè ma infiniti, a seconda della miscela che si desidera utilizzare e della tecnica scelta. Per questo nostro primo appuntamento, abbiamo scelto per voi alcuni strumenti per una perfetta colazione meditativa. I prodotti che vi proporremo possono infatti essere utiliz- zati sia per ottenere un ottimo caffè americano che un caffè filtro. BOLLLITORE, DRIPPER, FILTRI E TAZZE Partiamo da un immancabile bollitore . Meglio se in acciaio inox con lungo becco versatore per dosare al meglio l’acqua e la sua di- stribuzione omogenea e a filo sul dripper. Servirà quindi anche un dripper , un vero e proprio cono in cui inserire il filtro in carta contenente la miscela su cui verrà versata l’acqua bollente. L’acqua calda così rilasciata si infonderà con il caffè macinato, verrà filtrata dal cono in carta inserito nel dripper per poi cadere goccia a goccia nel contenitore sottostante. A seconda dell’aroma del caffè e del dosaggio dello stesso ri- spetto all’acqua, si può ottenere un infuso più omeno corposo, più delicato o più forte, ma senza dubbio meno concentrato rispetto O