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37 Febbraio 2020 CARLOS BITENCOURT Titolare di Cafezal, torrefazione con bar a Milano IMPRESSIONI DEL FESTIVAL Quest’anno ha pagato un po’ il prezzo di essere tra due eventi impor- tanti come Host e Sigep, vedo meno gente rispetto all’anno scorso. La novità era Roast Master e ci sono delle aziende che provano a portare cose carine ma è un festival, dovrebbe essere trattato come unmomen- to di festa per le famiglie come La Marzocco che ha fatto il Winter Gar- den [dehors a tema natalizio con biblioteca e un angolo chill out riscal- dato con caldarroste e vin brulee, ndr ]. L’impressione è che la gente che viene qui sappia già cosa è lo Specialty. IL MONDO SPECIALTY IN ITALIA Lentamente si sta sviluppando, ma al momento ci sono più nuove tor- refazioni di quante il mercato riesca ad assorbire. Per crescere il settore che lavora con la qualità dovrebbe parlare di più con la stampa genera- lista, i giornali, le TV. Le aziende di macchine, caffetterie e torrefazioni che trattano Specialty dovrebbero collaborare per rendere più forte l’immagine dei caffè di qualità verso i consumatori anche nel mondo della ristorazione e della caffetteria. MANUELA FENSORE Campionessa mondiale Latte Art 2019 IMPRESSIONI DEL FESTIVAL È un ambiente più ampio rispetto all’anno scorso, lo vedo molto fun- zionale e distribuito bene con tanti eventi. Mi è piaciuto vedere molti più stand che si occupano di Latte Art e molta più attenzione al tema. IL MONDO SPECIALTY IN ITALIA Siamo agli inizi, non è facile né scontato, è un prodotto particolare che va studiato, vanno carpite sensazioni nuove. Non è facile portare un italiano abituato a un espresso classico commerciale dalla nostra par- te, questa fiera dovrebbe colpire nel segno, far conoscere questo pro- dotto, farlo assaggiare anche con estrazioni diverse e far capire al con- sumatore che ci sono anche altri tipi di caffè che si possono degustare e possono dare un aroma diverso. SINISTRA Gli stand del Milan Coffee Festival SOTTO Due momenti del dehors a tema natalizio Winter Garden organizzato da La Marzocco MILAN COFFEE FESTIVAL 2019, NUMERI E PROTAGONISTI 5.701 VISITATORI DI CUI 3.460 “ CONSUMERS ” E 2.241 OPERATORI DEL SETTORE oltre 40 ESPOSITORI La terza edizione del Milan Coffee Festival si terrà dal 21 al 23 novembre 2020