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74 Mixability Mixer SOSTANZE FLUORESCENTI EDIBILI Vitamina B2 Acqua tonica Clorofilla Importante: tra le vitamine, solo la B2 non ha controindicazioni di consumo, perché la quantità in eccesso viene espulsa dal nostro corpo. Attenzione : le altre vitamine fluo si possono utilizzare in dosi prestabilite, che sono minime. BLOCKBOX del Block Boutique Bar di Pozzuoli Tecnica: shake and strain, add soda Bicchiere : tumbler alto Ingredienti: - 40 ml Gin Puro (blend ottenuto dall’infusione e distillazione essenziale di bacche di ginepro in presenza di coriandolo e di una misurata selezione di agrumi) - 20 ml sciroppo fluo* con tonica - 25 ml acido di lime (composto da 94 gr di acqua, 4 gr di acido citrico e 2 gr di acido malico - 10 ml acqua di cedro Top di soda Servire con un chunk di ghiaccio *Per preparare lo sciroppo fluo: - 200 cl acqua tonica - 180 gr zucchero - 2 gr riboflavina in polvere Fluo Party L’esperienza Lorenzo Allegrini: così ho allargato la clientela del Nuda e Cruda. Qual è il bilancio delle serate? Più che positivo sia per numero di presenze, che per tipologia di clientela e per atmosfera. Che target hai avvicinato? Grazie anche al richiamo che esercita Instagram sul target tra i 25 e i 30 anni, sono venuti molti giovani adulti radical chic con media-alta capa- cità di spesa. A proposito, parliamo di scontrino. Consigli? Per spingere i drink fluo io consiglio di proporli a un prezzo ridotto. Io, per esempio, li vendo a 8 euro, mentre i classici 10 euro. Agli organizzatori della serata spetta un com- penso fisso o una percentuale sull’incasso? Dipende dagli accordi. Noi abbiamo pattuito una percentuale sull’incasso, una scelta che suggeri- sco perché riduce la voce delle spese. Per concludere, secondo te ospitare cicli di eventi nel segno dei drink fluo aiuta la cassa? Senza dubbio. L’importante è programmare con attenzione il calendario e replicare le se- rate con una giusta cadenza. Se il party resta un evento isolato non si fidelizzano i clienti, ma se viene reiterato troppo di frequente il rischio è di stancare la clientela abituale. In- somma, ci vuole equilibrio. ❁ DESTRA Il Blockbox viene servito in una scatola nera contenente un liquido che sembra kriptonite. La fluorescenza del cocktail è completamente naturale, esaltata dalla luce UV SOSTANZE FLUORESCENTI Vasellina: verde Evidenziatori: vari colori fluo Chinino: azzurro Acqua tonica: azzurro Vitamina B2: giallo Vitamina A: giallo Detersivo sbiancante: blu Clorofilla: rosso LA FLUORESCENZA IN PILLOLE FOSFORESCENZA: fenomeno di emissione radiativa autonoma. FLUORESCENZA: proprietà di alcune sostanze di assorbire radiazioni elettromagnetiche e di emetterle in modo visibile. in collaborazione con Dario Comini