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93 Marzo 2020 Nel corsodi ‘SalaRistorante’ i risultati,molto incoraggianti, sono suffragati dall’entusiasmo che i corsisti esprimono nell’impegno profuso nelle eser- citazioni sia per ciò che riguarda l’apparecchiamen- to che nello svolgere il servizio al tavolo, rendendosi conto di quanto possa incidere nella gratificazione del cliente un servizio competente e armonioso. Un risultato che gratifica anche il corsista grazie a un la- voro svolto con conoscenza e perizia, che esalta an- che i meriti creativi della cucina facendo compren- dere la corretta gestione qualitativa del ristorante. Infine, lapresentazionedel corsodi houseke- eping, ormai già pronto per essere applicabile negli alberghi. Tornando alla cronaca, la prima tappa nel mese di gennaio è stata sviluppata con la Confcom- mercio di Sassari nella sede compartimentale di Al- ghero con il corso di Sala Ristorante. A parteciparvi, un nutrito numero di allievi provenienti da diversi alberghi locali che, a fine corso, hanno avuto la pos- sibilità di mostrare quanto appreso. La seconda tappa di gennaio, con la Con- fcommerciodi Imperia, si è svoltanel compartimen- to di Diano Marina dove, al mattino, si è tenuto il corsodi 1° e2° livelloBarmanmentre, al pomeriggio, il corsodi Sala ristorante. Afine percorso formativo i partecipanti si sono confrontati in una sfida appas- sionata che ha messo in luce le competenze profes- sionali acquisite. Beatrice Gentile, 22 anni, ha svettato sui col- leghi corsisti vincendo la cocktail competition della 2° edizione del percorso formativo del 1° e 2° livello barman a Diano con una bevanda after dinner: un hot-toddy, di nome Tequicoffè. ❁ Gli sponsor Beatrice Gentile TEQUICOFFÈ AFTER DINNER HOT - TODDY 3/10 Tequila Reposado (24 ml) 2/10 Sambuca Isolabella (16 ml) Liquore Caffè Tia Maria 3/10 Caffè Lavazza (24ml) 1 cucchiaino di zucchero Dopo aver shakerato gli ingredienti con molto ghiaccio, si versano nell’apposita coppa e si fa galleggiare in superfice un leggero strato di panna fresca.