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79 Febbraio 2020 La buona gestione tra incasso giornaliero, scontrino medio, merchandising e utile, il marketing di fronte all’efficienza e alla scelta delle priorità, una detrazione importante per l’esterno del locale, la lotteria degli scontrini, uno sguardo al futuro delle macchine per espresso. Professione 84 COMMERCIALISTA Il bonus facciate 90 GLOBAL COFFEE La formazione digitale ai tempi della Covid-19 92 FORMAZIONE La formazione ai tempi del coronavirus 80 MARKETING E COMUNICAZIONE Il barista e il suo cruscotto di controllo 82 MARKETING & MANAGEMENT La gestione del tempo 88 GIOCO Il gioco riparte dallo scontrino