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113 Febbraio 2020 La buona gestione tra incasso giornaliero, scontrino medio, merchandising e utile, il marketing di fronte alla scelta delle priorità, moratoria debiti - guida ad un aiuto importante, il mondo del gioco attende la ripartenza, uno sguardo al futuro delle macchine per espresso. Professione 124 COMMERCIALISTA/1 Il bonus facciate 124 COMMERCIALISTA/2 Focus sulla Moratoria debiti 116 GLOBAL COFFEE La formazione digitale ai tempi della Covid-19 138 FORMAZIONE Ai nastri della ri-partenza 120 MARKETING E COMUNICAZIONE/2 Il bar sostenibile non è più rimandabile 118 MARKETING E COMUNICAZIONE/1 Il barista e il suo cruscotto di controllo 114 SOMMELIER Un mondo in cambiamento 128 MARKETING & MANAGEMENT/1 La gestione del tempo 128 MARKETING & MANAGEMENT/2 Questo è il momento giusto! 132 GIOCO/1 Gli ultimi saranno i giochi 134 GIOCO/2 Il gioco riparte dallo scontrino 136 IEI Nuove tecnologie e semplicità L’espresso italiano: un punto di riferimento anche a casa