MX_326

82 Mixability Mixer T ra i più antichi drink americani celebre in tutto il mondo, il Mint Julep appare nel ri- cettario IBAper laprima voltanel 2011nella categoriaContemporaryClassics. “Per unMint Julep impeccabile è essenziale scegliere la menta adatta: per esempio, meglio evitare la piperita perché il suo aroma forte prevaricherebbe sugli altri ingredienti”, chiarisce l’esperto LuigiManzo, da pochi giorni in li- breria con I nuovi cocktail IBA 2020 (Libri SANDIT). LA STORIA Il Mint Julep è citato per la prima volta nel 1803 in un libro di John Davis, navigatore ed esploratore britannico naturalizzato australiano, che de- scrive l’usanzadegli abitanti dellaVirginiadi cominciare la giornata con un drink a base di un dracma (antica unità di misura usata dai farmacisti) di liquore (senza chiarire quale) macerato nellamenta. La notorietà del drink è lega- ta però al Kentucky Derby, una delle corse di cavalli più famosa al mondo, di cui il Mint Julep è cocktail ufficiale dal 1938. IL NOME Mint significamenta e Julep è un termine che deriva dall’arabo gulab chevuol dire acqua (ab) di rose (gul). Quindi, perMint Julepsi indicaunosciroppodolcedi menta, con l’aggiunta di ghiaccio tritato e Bourbon. CURIOSITÀ A rendere popolare il Mint Julep in Italia è stato il film Goldfinger del 1963: nella pellicola, Goldfinger offre un Mint Julep a James Bond, l’agente segreto 007 britannico. Mint Julep, il drink simbolo del Kentucky Derby history cocktail / Uno dei drink più importanti e raffinati del mondo dei miscelati. di Nicole Cavazzuti e Luigi Manzo MINT JULEP Categoria: Julep Ingredienti: 6 cl whiskey Bourbon 2 cl di zucchero liquido 6-8 foglie di menta un goccio di soda Preparazione: Direttamente in un julep cup (un bicchiere alto di acciaio inox o argento) o in una tazza da tè pestare delicatamente la menta e lo zucchero e miscelarli con la soda. Aggiungere il ghiaccio a cubi, completare con il Bourbon. Guarnizione: decorare con foglie di menta ed eventualmente frutti di bosco. DA DRINK A CONDIMENTO Il Mint Julep , senza ghiaccioe zucche- roma conuncucchiaiooduedi olio, è una miscela che può essere usata per condire grigliate di gamberoni, pesce in genere e carni. Oppure per prepa- rare l’antipastodi cocktail di gamberi. Questo tipodi preparazioni negli Sta- ti Uniti prende il nome di Mint Julep Bistrò ed è tipica di NewOrleans. ❁