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10 Primo piano Mixer SILVIA COLOMBO E COSTANTINO SPATARO DI CAFFÈ ROSSANIGO, NOVARA “Sta andando proprio come immagina- vamo. La nostra caffetteria/ristorante è in centro storico accanto al Municipio. Sapevamo che la ri- presa non sarebbe stata facile e abbiamo riorga- nizzato il lavoro cercando di ripartire con il minor numero di dipendenti e con un orario di apertu- ra al pubblico ridotto, cercando di ridurre al mas- simo, per quanto possibile, i costi di gestione. Il lavoroha subitouncalomolto significativodovuto in gran parte alla chiusura di molti uffici che hanno sposato la politica dello smart working, causando una perdita attuale di circa il 65/70% del fatturato. Detto questo, ripartiremo con iniziative per riporta- re i clienti nei nostri locali e con nuovi progetti per crearenuoveentrate. Crediamomolto inunprogetto nato prima del lockdown, una linea di biscotti arti- gianali realizzati con materie prime italiane di alta qualità. Attualmente sonoacquistabili sul nostro sito e-commerce, ma stiamo lavorando per distribuirli anche in punti vendita selezionati”. → RossanigoBakery propone in vendita tramite e-commerce i suoi biscotti artigianali. https://www.cafferossanigo.com/ “Abbiamo posizionato una protezione di plexiglass sul bancone per tutelare gli operatori e della segnaletica a terra per indirizzare il cliente ad una distanza sociale adeguata. I tavoli all’interno sono stati ridistribuiti perdendo dei coperti, mentre all’aperto il sindaco ci ha permesso di ampliare gratuitamente il dehor fino a ottobre”