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32 Primo piano Mixer Pubblici Esercizi: dalla chiusura per Covid-19 al “Rilancio” analisi / La chiusura forzata degli scorsi mesi, dovuta alla pandemia da Covid-19, ha messo a dura prova i sistemi economici e sociali di tutto il mondo, inclusi quelli del nostro Paese , le cui conseguenze non hanno tardato a palesarsi. di Giulia Rebecca Giuliani – Area Legale, Legislativa e Tributaria FIPE T ra i settori delle piccole emedie imprese più colpiti, quello dei Pubblici Esercizi (bar, ri- storanti, pasticcerie, gelaterie, catering , disco- teche, balneari, ecc.) è stato esposto a un vorticoso shock economico-occupazionale e, la chiara dimo- strazione della voragine di perdite che questo pe- riodo porterà con sé, è resa evidente da alcuni dati. A seguito dell’emergenza epidemiologica, il solo settore della ristorazione ha sin qui subito per- dite stimate per oltre 28miliardi di euro, con 50.000 imprese esposte a fallimento e 300.000 persone che rischiano di perdere il proprio lavoro. A questi nu- meri vanno aggiunti quelli collegati alla chiusura di circa 2.500 imprese del settore dell’intrattenimento e dell’interomondo del catering per eventi che vede ancora ferme migliaia di aziende. Tutto questo accade a un settore, quello dei Pubblici Esercizi, che rappresenta una componente essenziale della filiera del turismo del bel Paese (se- condo sondaggi nazionali e internazionali, la ristora- zione costituisce il principalemotivo per cui i turisti viaggiano in Italia e vogliono tornare a visitare il no- stro Paese) e, tra l’atro, rappresenta il terminale fon- damentaledellafilieraagroalimentare, con l’acquisto annualedi oltre 20miliardi di eurodimaterieprime. La fotografia della gravità della crisi che → Da questa brutta esperienza, occorre trovare lo stimolo per fortificare le proprie potenzialità.