MX_327

90 DALLE AZIENDE Rational Il nuovo iCombi Pro di RATIONAL è intelligente, impara e si adatta. È dotato di 4 assistenti di cottura intelligenti: iDensityControl, iCookingSuite, iProductionManager e iCareSystem. Con questi quattro assistenti a fianco, il lavoro in cucina sarà meno stressante e molto più divertente perché chef e ristoratori potranno dedicarsi a ciò che più li appassiona, senza doversi preoccupare dei lavori di pulizia e di routine. iDensityControl gestisce il clima nella camera di cottura e con la circolazione dinamica dell’aria permette fino al 50% in più di carico e fino al 30% di tempo di cottura in meno, con uniformità di cottura sempre costante; iCookingSuite , con la funzione di rilevamento della doratura, cucinerà ogni pietanza esattamente come desiderata, permettendo di intervenire durante il processo di cottura e modificando il risultato desiderato o l’orario in cui si desidera che gli alimenti siano pronti: iCombi Pro adatterà l’umidità, la velocità dell’aria e il iCombi Pro, il nuovo punto di riferimento per le cucine professionali info: www.rational-online.com privi di fosfati e i consumi di acqua e di energia elettrica sono sensibilmente inferiori rispetto al modello precedente. E 12 minuti dopo si potrà passare tranquillamente dalla carne alla griglia alla verdura al vapore. Con iCombi Pro è possibile pianificare la produzione anche in orari tipicamente inattivi, come durante la notte. Con la cottura a bassa temperatura nelle ore notturne, si potrà arrivare in cucina al mattino e trovare le pietanze già cotte: sarà sufficiente abbatterle e poi utilizzare la funzione Finishing ® per rigenerarle, nelle giuste quantità, quando serviranno. Tutto questo è possibile erché con iCombi Pro non c’è nemmeno bisogno di controllo, se ne occupa lui in maniera automatica. tempo in modo completamente automatico; ma non è finita: infatti se si desidera modificare anche la modalità di cottura, per aggiungere a quanto sta già cucinando anche altri alimenti, diversi e con tempi di cottura differenti, è possibile farlo semplicemente passando alla funzione iProductionManager , che permette caricamenti misti intelligenti. Con questa funzione è possibile pianificare e ottimizzare la produzione per avere sempre pronte le pietanze nel minor tempo possibile e con la massima efficienza; oppure si può decidere di avere tutte le pietanze pronte contemporaneamente ad un orario specifico o, ancora, ottimizzare la produzione in termini energetici: in questo modo il consumo energetico viene ridotto al minimo indispensabile. Ed infine il quarto assistente: iCareSystem , il sistema per la pulizia intelligente con la funzione di lavaggio ultrarapido, un lavaggio da effettuarsi durante il servizio in soli 12 minuti. Rapido ed ecologico: i detergenti sono iCombi Pro è la nuova evoluzione di RATIONAL: intelligente, flessibile, produttivo.