MX_327

Copertina	1
Editoriale	3
Il punto	4
Sommario	6
PRIMO PIANO	9
inchiesta bar	10
inchiesta	16
chef&bartender	22
indagine	26
gelato	28
analisi	34
DALLE AZIENDE	20
Just Eat	20
Caffè Diemme	63
Rational	92
Fonte Plose	93
ABKS	36
PUBBLICO ESERCIZIO	39
pillole di caffè	40
colazionando	42
HOST Trend Report	47
Fase 2, parla Morace: arriva la “giusta distanza”, cambiano qualità del tempo e dello spazio	48
La Cina delle riaperture ci dà uno sguardo sul futuro	50
Per i ristorant iè delivery sì, ma a modo mio	51
Ospitalità e turismo: negli alberghi vincono domotica e riprogettazione degli spazi	54
Prove di futuro al bar	56
Sanificare: ecco le regole base per ridurre al minimo il rischio di contagio	57
Locali post Covid-19: serve ripensare a spazi e arredi	60
Innovazione e tecnologia:l a ripartenza è alla portata di tutti	61
MIXABILITY	65
bartender	66
history cocktail	70
mercato	72
l’esperto	74
mixinnovation	76
PROFESSIONE	79
global coffee	80
iei	81
marketing e comunicazione	82
marketing & management	84
commercialista	86
sommelier	88
gioco	90
formazione	94
FIPE	96

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