MX_328

5 Luglio/Agosto 2020 Professione Speciale Mixability Colophon Direttore Responsabile Carlo Antonelli Vicecaporedattore David Migliori david.migliori@fieramilanomedia.it tel: 02 4997 6556 Redattrice Maria Elena Dipace mariaelena.dipace@fieramilanomedia.it tel: 02 4997 6554 Segreteria Elena Cotos elena.cotos@fieramilanomedia.it tel: 02 4997 6553 Sales Manager Giorgio Lomuoio giorgio.lomuoio@fieramilanomedia.it tel: 02 4997 7383 Ufficio Traffico Nadia Zappa nadia.zappa@fieramilanomedia.it tel: 02 49976534 Collaboratori Maddalena Baldini, Nicole Cavazzuti, Elena Consonni, Alessandro Crisantemi, Pierluigi Cucchi, Giulia Romana Erba, Claudia Ferretti, Luca Gardini, Carmela Ignaccolo, Paola Imparato, Giorgio Maggi, Andrea Matteucci, Anna Muzio, NPD Group, Roberta Parollo, Carlo Odello, Planet One Service, Valentina Picco, Walter Pugliese, RG Commerciale, Lino Stoppani, Ufficio Stampa Fiera Milano Abbonamenti N. di conto corrente postale per sottoscrizione abbonamenti: 48199749 IBAN: IT 61 A 07601 01600 000048199749 intestato a: Fiera Milano Media SpA, Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano. tel: 02 21119594 - fax: 02 49976572 abbonamenti@fieramilanomedia.it Abbonamento annuale: € 50,00 Abbonamento per l’estero: € 100,00. Grafica e fotolito Emmegi Group - Milano Stampa InPrint Litorama S.p.A. – Baranzate MI Aderente a Proprietario ed Editore FIERA MILANO MEDIA Presidente Enio Gualandris Amministratore Delegato Carlo Antonelli Sede legale Piazzale Carlo Magno, 1 - 20149 Milano Sede operativa e amministrativa SS. del Sempione, 28 - 20017 Rho (MI) tel. +39 02 4997.1 - fax +39 02 49976573 Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n. 11125 del 25/07/2003. Tutti i diritti di riproduzione degli articoli pubblicati sono riservati. Mensile - Registrazione Tribunale di Milano n. 88 dell’8/03/1986. 43 INCHIESTA /1 L’unione fa la cassa 46 INCHIESTA /2 Di che abbinamento sei? 50 HISTORY COCKTAIL /1 French 75, un drink vintage pop 52 MERCATO /1 Spirits: passato, presente e futuro 72 HISTORY COCKTAIL /2 Long Island Iced Tea, cocktail politically uncorrect 74 HISTORY COCKTAIL /3 Bramble, il drink che ha rilanciato il gin 76 MERCATO /2 Mixability: the new black 56 INCHIESTA /3 2020, l’anno della riscoperta del fluo 60 BARTENDER In continua evoluzione 68 SOCIAL MARKETING Drink influencer… istruzioni per l’uso BARTENDER ricette CURIOSITÀ DRINK PAIRING COCKTAIL mercato 88 COMMERCIALISTA Cibi da asporto: quale iva applicare? 90 IEI Tempi e templi di cultura dell’espresso italiano 91 GLOBAL COFFEE I bar torneranno a fare i bar 98 FORMAZIONE Si ricomincia in autunno 86 MARKETING E COMUNICAZIONE L’assortimento ideale esiste? 94 MARKETING & MANAGEMENT Come trovare nuovi clienti 92 SOMMELIER Bianchello d’Autore 96 GIOCO Fase 3: i giochi sono fatti