Table of Contents 1 108

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Copertina 1
Editoriale 3
Il punto 4
Sommario 6
PRIMO PIANO 8
mercato 8
DALLE AZIENDE 42
Sky Business 42
Tork 57
Stock 61
Manuel Caffè 86
PUBBLICO ESERCIZIO 11
packaging 12
pillole di caffè 15
artebianca 16
mixinnovation 18
HOST Trend Report 2 21
Ristorazione post-lockdown, voglia di ritornare 22
Customer experience: in ristorazione relazione e sicurezza sono i pilastri 24
Dall’RSA al bar, come le aziende aiutano i clienti ad affrontare i nuovi tempi 26
Sanificazione Ambientale: anche l’aria deve essere purificata 28
Intelligenza Artificiale: il settore dell’hospitality professionale cambia pelle 30
E-commerce e Ho.Re.Ca: il lockdown premia voucher e delivery 31
Macchine da caffè: la ripartenza dipende dall’innovazione 34
Per la ripresa focus su tecnologia e ricerca 35
DOSSIER 36
gelato 36
SPECIALE MIXABILITY 43
inchiesta /1 45
inchiesta /2 48
history cocktail /1 52
mercato /1 54
inchiesta /3 58
bartender 62
social marketing 70
history cocktail /2 74
history cocktail /3 76
mercato /2 78
RISTORAZIONE 83
format tv 83
PROFESSIONE 87
marketing e comunicazione 88
commercialista 90
IEI 92
global coffee 93
sommelier 94
marketing & management 96
gioco 98
formazione 100
Bilancio 103
Fipe 104

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