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8 Primo piano Mixer ossia un alto consumo di bevande alcoliche in un arco temporalemolto ristretto – spiega laGiuliani –. Nella relazione delMinisterodella Salute del 2017 si legge che circa il 18,4%deiminorenni ha consumato almeno una bevanda alcolica. Nel nostro caso, il ti- tolare o il gestore del locale, ha l’obbligo di chiedere il documento d’identità anche in previsione delle conseguenze penali». Le sanzioni cambiano in base alla violazio- ne che si commette: «Sull’argomento serve fare una netta distinzione – precisa l’avvocato – Ci sono eser- cizi che somministrano, altri che prevedono solo la vendita. I pubblici esercizi hanno il permessodi som- ministrazione sino alle 3.00 di notte per poi ripren- dere alle 6.00 (sempre che non ci siano ordinanze comunali specifiche che prevedano orari diversi per esigenze locali): in un caso come questo le sanzio- ni possono partire dai 5 mila sino ai 20 mila euro e, in caso di reiterazione della violazione nell’arco dei due anni si prevede la sospensione definitiva della licenza». ❁ Per approfondimento, potete trovare il servizio completo sul nostro sito mixerplanet.com IL PROGETTO BERE CONSAPEVOLE Voce anche all’Avvocato Giulia Rebecca Giuliani dell’Area Legale, Legislativa e Tributaria di Fipe che mette in evidenza come lamala-movida sia da sem- pre un argomento d’interesse. «Per questo è stata re- dattaunaguidache facapoal progettodel “BereCon- sapevole”. Si tratta di un progetto Fipe - Federvini, dove il mondo dei pubblici esercizi e dei produttori si uniscono per dare indicazioni precise a quelle che sono le imprese di settore». Accanto alla guida, che illustra anche lanormativa, vi sono le tabellepreviste dal Decreto Ministeriale del Ministero della Salute, obbligatorie per gli esercizi che restano aperti dopo le ore 24.00. «Una parte della guida è rivolta al con- sumatore – prosegue l’avvocato – così da avere tutte le informazioni necessarieper assicurareuncompor- tamento responsabile». L’ABUSIVISMO, I GIOVANI E I RISCHI Lamala-movida, di per sé, oltrea considerareuncon- sumo eccessivo di alcol comprende anche un com- portamento irresponsabile, oltre a una serie di altri fattori che possono interferire. Vienda sé che questo annoso aspetto si interseca e penalizza chi svolge il proprio lavoro con responsabilità «Ecco perché la Federazione interviene in modo qualificato, per tu- telare e garantire un’informazione adeguata e chia- ra – prosegue Giulia Rebecca Giuliani –, tanto è che stiamo organizzando anche un corso formativo per i nostri associati». All’interno della guida si parla del consumo dell’alcol anche tra i giovanissimi, un argomento di carattere sociale che desta sempre di piùpreoccupa- zione nonostante l’Organizzazione Mondiale della Sanità dica chiaramente che dovrebbe esserci un’a- stensione totaledal consumodi alcol sino ai 15 anni. «L’età media si è abbassata e ne evidenzia la proble- matica alcune nuove mode come il binge drinking , SINISTRA La campagna per promuovere l’iniziativa del “BereConsapevole” TABELLA DESCRITTIVA DEI PRINCIPALI SINTOMI CORRELATI AI DIVERSI LIVELLI DI CONCENTRAZIONE ALCOLEMICA (Art.6deldecreto-legge3agosto2007n.117 convertito in legge, conmodificazioni,dall’art.1della legge2ottobre2007,n.160) LIMITELEGALEDELTASSOALCOLEMICOPERLAGUIDA:0,5GRAMMIperLITRO CONCENTRAZIONEDI ALCOLNELSANGUE (G/L) SENSAZIONIPIÙ FREQUENTI (*) EFFETTIPROGRESSIVIE ABILITÀCOMPROMESSE (*) 0 0,1 -0,2 0,3 -0,4 0,5 -0,8 0,9 -1,5 1,6 -3,0 3,1 -4,0 • Iniziale sensazionediebbrezza. • Iniziale riduzionedelle inibizionie del controllo. •Sensazionediebbrezza. •Riduzionedelle inibizioni,del controlloedellapercezionedel rischio. •Cambiamentidell’umore. •Nausea, sonnolenza. •Statodieccitazioneemotiva. •Alterazionedell’umore. •Rabbia. •Tristezza. •Confusionementale,disorientamento. •Stordimento. •Aggressività. •Statodepressivo. •Apatia. • Letargia. •Statodi incoscienza. •Allucinazioni. •Cessazionedei riflessi. • Incontinenza. •Vomito. •Coma conpossibilitàdimorteper soffocamentoda vomito. Oltre4 •Difficoltàdi respiro, sensazionedi soffocamento. •Sensazionedimorire. •Battito cardiaco rallentato. •Famed’aria. •Coma. •Morteperarresto respiratorio. •Compromissionegravedello statopsicofisico. •Comportamentiaggressivie violenti. •Difficoltàmarcataa stare inpiedio camminare. •Statodi inerziagenerale. • Ipotermia. •Vomito. •Riduzionedella capacitàdigiudizio. •Riduzionedella capacitàdi individuareoggetti inmovimento edella visione laterale. •Riflessialterati. •Alterazionedella capacitàdi reazione agli stimoli sonorie luminosi. •Vomito. •Compromissionedella capacitàdi giudizioediautocontrollo. •Comportamentisocialmente inadeguati. • Linguaggiomalarticolato. •Alterazionedell’equilibrio. •Compromissionedellavisione,della percezionedi forme,colori,dimensioni. •Vomito. •Riduzionedelle capacitàdi vigilanza,attenzionee controllo. •Riduzionedel coordinamento motorioedei riflessi. •Riduzionedella visione laterale. •Vomito. •Affievolimentodella vigilanza, attenzionee controllo. • Iniziale riduzionedel coordinamentomotorio. • Iniziale riduzionedellavisione laterale. •Nausea. Nessuna Nessuna 0,5G/L :LIMITELEGALEDELTASSOALCOLEMICOPERLAGUIDA Fonte: riadattatodal testodell’AdvisoryCommiteeandNIAAA scientists,2003 (*)Aparitàdiquantitàdialcolassunto, sensazioniedeffetti sonoestremamente variabilida soggettoa soggetto, conpossibilitàdimanifestazioniancheopposte tradi loro; in tabellasono riportatisensazioniedeffettipiù frequentamente rilevati. ( ( TABELLAPERLASTIMADELLEQUANTITÀDIBEVANDEALCOLICHECHE DETERMINANO ILSUPERAMENTODELTASSOALCOLEMICOLEGALEPER LAGUIDA INSTATODIEBBREZZA,PARIA0,5GRAMMIPERLITRO (Art.6deldecreto-legge3agosto2007n.117 convertito in legge, conmodificazioni,dall’art.1della legge2ottobre2007,n.160) DONNE LATABELLACONTIENE ILIVELLITEORICIDIALCOLEMIARAGGIUNGIBILIDOPOL’ASSUNZIONEDIUNAUNITÀALCOLICA UNITÀALCOLICADIRIFERIMENTO (in cc) (Bicchiere, lattinaobottiglia servitiusualmentenei locali) Birra 330cc Superalcolici 40 cc Vino 125cc Champagne/spumante 100 cc Vini liquorosi-aperitivi 80cc Ready todrink 150 cc Digestivi 40 cc MIX sommare i componenti AVVERTENZEPERUNACORRETTALETTURADELLATABELLA La tabella fornisce informazionivoltea favorireunaautovalutazionedei livellidialcolemia (concentrazionedialcolnel sangue)conseguenteall’assunzionedellepiùcomunibevandealcoliche, lo scopoprincipaleèquellodi contribuiread identificareo calcolare laquantitàdialcol chedeterminano il superamentodel limite legalefissatoper laguidaedipromuovereunaguida sicurae re- sponsabile.A talfineè importante sapere che: •esisteun legamediretto tra livelli crescentidialcolemia (concentrazionedialcolnel sangue)e rischio relativodi causareoessere coinvolti inun incidentegraveomortale; • lealterazionidelle capacitàallaguida sonodirettamente influenzatedallaquantitàdialcol consumatae simanifestano con l’assunzionedi tutti i tipidibevandealcoliche, senzadistinzione; • tutte lequantitàdialcol,anchequelleminimeomoderate,pongono l’individuo inuna condizionedipotenziale rischio; •aparitàdiquantitàdialcol consumate, individuidifferentipossono registrare variazionianchenotevolinei livellidialcolemia, in funzionedelgenere (condifferenze tramaschie femmine), dell’età,dellamassa corporea (magrezzaoobesità),dellaassunzioneomenodi cibo (sea stomacopienooadigiuno),della consuetudine con cui siassumealcol,dellapresenzadimalattie o condizionipsico-fisiche individualiogenetiche,dellaassunzionedi farmacianchediuso comune (es.aspirina,antistaminici,anticoncezionali,antinfiammatori,antipertensivi, anticoagulanti,antibiotici, farmaciper il sistemanervoso). Di conseguenza, a fronte dellemolteplici variabili che possono influenzare il livello individuale di alcolemia, è nella pratica impossibile calcolare con precisione la quantità esatta di alcol da assumere senza superare il limite legaledialcolemiadello0,5grammi/litro. Nonesistono livellidi consumoalcolico sicuriallaguida. Il comportamentopiù sicuroperprevenireun incidentealcol correlatoèdievitaredi consumarebevandealcoliche se ci sideve porreallaguidadiunqualunque tipodi veicolo. NOTABENE: ivaloridialcolemia riportati in tabellanonhannounavalidità legale, rappresentano solouna stimadella concentrazionedialcolnel sangue conseguenteall’assunzionediun’unità dibevandaalcolicae fornisconoun valorepuramente indicativo chenonpuòessere inalcunmodoacquisito comegaranziadi sicurezzae/odi idoneitàpsico-fisicaallaguida. STOMACOVUOTO STOMACOPIENO UOMINI STOMACOVUOTO STOMACOPIENO ( ( I valoridiALCOLEMIA, calcolati inbaseal sesso,alpeso corporeoeall’esserea stomaco vuotoopieno, sono solo indicativie si riferisconoadunaassunzioneentro i60-100minuti precedenti.Se siassumonopiùunitàalcoliche,per conoscere il valoredialcolemia raggiuntoènecessario sommare i valori indicatiper ciascunaunitàalcolica consumata** BEVANDA Gradazione alcolica (Vol. %) PESOCORPOREO (Kg) 45 55 60 65 75 80 Livelli teoricidialcolemia BEVANDA Gradazione alcolica (Vol. %) PESOCORPOREO (Kg) 45 55 60 65 75 80 Livelli teoricidialcolemia birraanalcolica birra leggera birranormale birra speciale birradoppiomalto vino vini liquorosi-aperitivi digestivi digestivi superalcolici superalcolici superalcolici champagne / spumante ready todrink ready todrink 0,5 3,5 5 8 10 12 18 25 30 35 45 60 11 2,8 5 0,06 0,05 0,04 0,04 0,03 0,03 0,39 0,32 0,29 0,27 0,24 0,22 0,56 0,46 0,42 0,39 0,34 0,32 0,90 0,73 0,67 0,62 0,54 0,50 1,12 0,92 0,84 0,78 0,67 0,63 0,51 0,42 0,38 0,35 0,31 0,29 0,49 0,40 0,37 0,34 0,29 0,28 0,32 0,26 0,24 0,22 0,19 0,18 0,39 0,32 0,29 0,27 0,23 0,22 0,45 0,37 0,34 0,31 0,27 0,25 0,58 0,47 0,43 0,40 0,35 0,33 0,77 0,63 0,58 0,53 0,46 0,43 0,37 0,31 0,28 0,26 0,22 0,21 0,12 0,10 0,09 0,08 0,07 0,07 0,24 0,20 0,18 0,17 0,17 0,14 **Esempi:donna,peso45Kg,haassuntoa stomaco vuoto1birra leggeraed1aperitivoalcolico.Alcolemiaattesa:0,39+0,49=0,88grammi/litro; donna,peso60Kg,haassuntoa stomacopieno2 superalcolici (60°).Alcolemiaattesa:0,35+0,35=0,70 birraanalcolica birra leggera birranormale birra speciale birradoppiomalto vino vini liquorosi-aperitivi digestivi digestivi superalcolici superalcolici superalcolici champagne / spumante ready todrink ready todrink 0,5 3,5 5 8 10 12 18 25 30 35 45 60 11 2,8 5 0,03 0,03 0,02 0,02 0,02 0,02 0,23 0,19 0,17 0,16 0,14 0,13 0,32 0,26 0,24 0,22 0,19 0,18 0,52 0,42 0,39 0,36 0,31 0,29 0,65 0,53 0,48 0,45 0,39 0,36 0,29 0,24 0,22 0,20 0,18 0,17 0,28 0,23 0,21 0,20 0,17 0,16 0,20 0,16 0,15 0,14 0,12 0,11 0,24 0,19 0,18 0,16 0,14 0,13 0,27 0,22 0,21 0,19 0,16 0,15 0,35 0,29 0,26 0,24 0,21 0,20 0,47 0,38 0,35 0,33 0,28 0,26 0,22 0,18 0,16 0,15 0,13 0,12 0,07 0,06 0,06 0,05 0,04 0,04 0,15 0,12 0,11 0,10 0,09 0,08 BEVANDA Gradazione alcolica (Vol. %) PESOCORPOREO (Kg) 55 65 70 75 80 90 Livelli teoricidialcolemia BEVANDA Gradazione alcolica (Vol. %) PESOCORPOREO (Kg) 55 65 70 75 80 90 Livelli teoricidialcolemia birraanalcolica birra leggera birranormale birra speciale birradoppiomalto vino vini liquorosi-aperitivi digestivi digestivi superalcolici superalcolici superalcolici champagne / spumante ready todrink ready todrink 0,5 3,5 5 8 10 12 18 25 30 35 45 60 11 2,8 5 0,04 0,03 0,03 0,01 0,01 0,02 0,25 0,21 0,19 0,18 0,17 0,15 0,35 0,30 0,28 0,26 0,24 0,22 0,56 0,48 0,44 0,41 0,39 0,35 0,71 0,6 0,55 0,52 0,49 0,43 0,32 0,27 0,25 0,24 0,22 0,20 0,31 0,26 0,24 0,23 0,21 0,19 0,20 0,17 0,16 0,15 0,15 0,12 0,24 0,21 0,19 0,18 0,18 0,15 0,28 0,24 0,22 0,21 0,19 0,17 0,36 0,31 0,29 0,27 0,25 0,22 0,48 0,41 0,38 0,36 0,33 0,30 0,24 0,19 0,18 0,17 0,16 0,14 0,08 0,06 0,06 0,06 0,05 0,05 0,15 0,13 0,12 0,11 0,10 0,09 **Esempi:uomo,peso corporeo75Kg,haassuntoa stomaco vuoto2birre speciali.Alcolemiaattesa:0,41+0,41=0,82grammi/litro; uomo,peso corporeo55Kg,haassuntoa stomaco vuoto1birradoppiomaltoed1 superalcolicodimediagradazione (45°).Alcolemiaattesa:0,71+0,36=1,07grammi/litro birraanalcolica birra leggera birranormale birra speciale birradoppiomalto vino vini liquorosi-aperitivi digestivi digestivi superalcolici superalcolici superalcolici champagne / spumante ready todrink ready todrink 0,5 3,5 5 8 10 12 18 25 30 35 45 60 11 2,8 5 0,02 0,02 0,02 0,01 0,01 0,01 0,14 0,12 0,11 0,10 0,10 0,09 0,20 0,17 0,16 0,15 0,14 0,12 0,33 0,28 0,26 0,24 0,22 0,20 0,41 0,34 0,32 0,30 0,28 0,25 0,18 0,16 0,15 0,14 0,13 0,11 0,18 0,15 0,14 0,13 0,12 0,11 0,12 0,10 0,10 0,09 0,08 0,08 0,15 0,13 0,12 0,11 0,10 0,09 0,17 0,15 0,14 0,13 0,12 0,11 0,22 0,19 0,17 0,16 0,15 0,14 0,30 0,25 0,23 0,22 0,20 0,18 0,14 0,11 0,11 0,10 0,09 0,08 0,05 0,04 0,04 0,03 0,03 0,03 0,09 0,08 0,07 0,07 0,06 0,06 SOPRA Le tabelle previste dal Decreto Ministeriale del Ministero della Salute