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28 Dossier Mixer Anche l’acqua nell’occhio del ciclone analisi / Mercato stabile nel 2019, con una forte predominanza in horeca dei formati in vetro. Promettenti i primi due mesi di quest’anno. Inimmaginabile (anche per la sua portata) il crollo innescato dal lockdown. di Carmela Ignaccolo “L a situazione si è complicata” – dichiara sen- za infingimenti Mario Carbone account di- rector di Iri . “L’emergenza sanitaria, con le sue propaggini economiche, ha infatti stratificato la semantica dei mercati”. “Per questo, nell’analisi del compartodell’ac- quaminerale, è bene prendere in considerazione tre distinte mappature: quella classica, che analizza il 2019 in rapporto all’anno precedente, una secon- da che monitori il primo bimestre di quest’anno e una terza, infine, che faccia i conti con il Covid e le sue ripercussioni, valutando gli effetti pandemici sul secondo bimestre e sul progressivo gennaio-aprile 2020”. Laprima impressione, naturalmente, è quel- la di un mega sovvertimento, purtroppo, in chiave negativa. In termini di sell-out grossisti, il mercato nel 2019 si è attestato suunvalore complessivo (formati horeca e formati famiglia condistribuzionenel fuori casa) di circa 560 milioni, per un totale di 2 miliardi di litri e con un trend di crescita dell’1,1% a valore e dello 0,3% a volume, sull’anno precedente. “Chiaro il messaggio, dunque: nonostante una stagione climatica nella media e un inizio esta- te poco brillante, il comparto acqua nel 2019 ha di- gnitosamente mantenuto la sua posizione”. Dinamica molto simile sui formati pretta- mente horeca, con la plastica che nel 2019 – conuna quota del 45,4% – raggiunge i 192 milioni e il vetro (sia VAP che VAR) che tocca i 231 milioni, posizio- nandosi aquota54,5%: segnodel fatto che siaquesto il segmento più performante in termini di margini, per i grossisti. Soddisfacente anche l’andamentodel primo bimestre2020, sostenutodaun+3%complessivodel VENDITE IN VALORE Totale Anno Dic 2019 Progressivo GF 2020 MA 2020 Mercato Acqua Horeca + Famiglia 559.416.384 92.765.222 70.742.616 22.022.606 Acqua Famiglia 134.991.072 30.320.040 19.912.672 10.407.368 Acqua Horeca 424.425.312 62.445.182 50.829.944 11.615.238 Horeca Bottiglie Plastica 192.704.064 26.372.733 21.575.811 4.796.922 Horeca Brick 102.193 22.832 21.685 1.147 Horeca Lattina 406.085 102.081 85.752 16.329 Horeca Perdere+Rendere 231.212.976 35.947.536 29.146.696 6.800.840 Horeca Effervescente Naturale 46.812.100 7.355.796 6.026.134 1.329.662 Horeca Gassata 111.480.016 15.285.246 12.521.658 2.763.588 Horeca Lievemente Gassata 7.624.308 1.385.458 968.380 417.078 Horeca Non Gassata 258.508.896 38.418.685 31.313.773 7.104.912