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29 Settembre 2020 +1,1 % -73 % Crescita a valore del mercato grossisti nel 2019 sull’anno precedente. Il drammatico calo che si è dovuto registrare nel bimestre marzo-aprile 2020. “Se parliamo di trend – aggiunge Carbone – vediamo che crescono le gassate, che partivano da un posizionamento più basso, ma con uno switch a favore delle “lievemente” gassate, rispetto alle tra- dizionali”. Senza grandi variazioni l’andamento delle effervescenti naturali, i cui consumi sono per lo più saldamente ancorati nelle aree di produzione: Cam- pania, Lazio e Puglia. “Il comparto della minerale – racconta Car- bone – negli anni ha subito vari attacchi: dai potabi- lizzatori, di cui poi si è dimostrata la scarsa efficacia, alla campagna contro la plastica. Di fatto il mercato ha reagito optando anche per soluzioni innovative che vanno dall’R-pet, a un impiego più massivo del vetro, fino a soluzioni di alto design per bottiglie ed etichette, senzadisdegnare – inalcuni casi – il ricorso a formati alternativi come la lattina”. Di fatto, come abbiamo già avuto modo di accennare, il vetro rimane sempre il materiale che offre margini maggiori (specialmente a confronto con il PET da 0,5 che ha margini inesistenti, ma co- sti elevatissimi), oltre a un’indubbia versatilità e a un’intrinseca eleganza. “Un afflato di innovazione – conclude Car- bone – lo notiamo anche nelle recenti formulazioni relative alle acque funzionali. Ovviamente non si tratta di prodotti da ristorazione, ma essi trovano comunque unmercato interessante in ambiti come hotel e palestre, e la loro diffusione ha comunque il merito di valorizzare, con una proposta più nuova, il mercato.” ❁ comparto, che viene giustificato ampiamente da un +4,4%del canalehoreca, incui è sempre il vetroa fare la parte del leone, con un trend del +7,2%. “Davanti a questi numeri, risulta ancora più impressionante la radicale inversione di tendenza che si è verificata in un lasso di tempo circoscritto. Il progressivoavaloredei primi quattromesi dell’anno, infatti, ci restituisceper il totale compartounbrutto- 39%, frutto di una media dolorosa tra il preceden- te +3% e il drammatico –73% del bimestre marzo aprile 2020”. “Un calo di 42 punti, che ha investito soprat- tutto i formati del fuori casa–prosegueCarbone–ma ha intaccato pure le performance dei formati “fami- glia”, chedurante il lockdownnonhannopiùpotuto approfittaredel tradizionale ( seppurenonprincipa- le) sbocco in horeca”. TIPOLOGIE E FORMATI Per quantoattiene alle tipologie, il ruolo leader rima- ne sempre appannaggio della naturale non gassata, con il 60,5% di giro d’affari e una quota del 61,8% a volume a fine 2019. Crescono le gassate, che partivano da un posizionamento più basso, ma con uno switch a favore delle “lievemente” gassate, rispetto alle tradizionali. TREND VALORE Totale Anno Dic 2019 Progressivo GF 2020 MA 2020 Mercato Acqua Horeca + Famiglia 1,1% -39,0% 3,0% -73,6% Acqua Famiglia -1,1% -26,8% -0,4% -51,4% Acqua Horeca 1,8% -43,6% 4,4% -81,3% Horeca Bottiglie Plastica 1,0% -46,2% 0,4% -82,6% Horeca Brick 54.548,7% 162.985,7% 100,0% 8.092,9% Horeca Lattina 55.680,9% 599,7% 2.922,6% 38,9% Horeca Perdere+Rendere 2,3% -41,7% 7,2% -80,3% Horeca Effervescente Naturale -2,3% -40,9% 3,7% -80,0% Horeca Gassata 1,3% -45,9% 4,9% -83,0% Horeca Lievemente Gassata 6,4% -32,1% 9,4% -63,9% Horeca Non Gassata 2,8% -43,5% 4,2% -81,3% QUOTA VALORE Totale Anno Dic 2019 Progressivo GF 2020 MA 2020 Mercato Acqua Horeca + Famiglia 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Acqua Famiglia 24,1% 32,7% 28,1% 47,3% Acqua Horeca 75,9% 67,3% 71,9% 52,7% Horeca Bottiglie Plastica 45,4% 42,2% 42,4% 41,3% Horeca Brick 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Horeca Lattina 0,1% 0,2% 0,2% 0,1% Horeca Perdere+Rendere 54,5% 57,6% 57,3% 58,6% Horeca Effervescente Naturale 11,0% 11,8% 11,9% 11,4% Horeca Gassata 26,3% 24,5% 24,6% 23,8% Horeca Lievemente Gassata 1,8% 2,2% 1,9% 3,6% Horeca Non Gassata 60,9% 61,5% 61,6% 61,2%