MX_329

68 Mixability Mixer “E sistono drink classici, drink iconici e drink famosi. E poi c’è il Cuba Libre. Noi del Jer- ry Thomas lo abbiamo sempre voluto for- temente in menu perché rappresenta uno degli esempi più lampanti di come dalla semplicità pos- sano nasceremiscele vincenti e senza tempo”, spie- ga Leonardo Leuci , alias “Il Presidente”. E Antonio Parlapiano , per molti “Il Profes- sore”, aggiunge: “Fresco, sweet, ma con una compo- nente citrica che richiama i drink Sour, piace prati- camente a tutti perché è un cocktail equilibrato che al palato risulta morbido e armonioso”. Ma non è solo una questione di gusto e di preparazione facili. Il Cuba Libre con la sua duplice identità cubana (rum) e americana (Coca-Cola) è an- che il drink simbolo della virtuosa contaminazione tra tradizioni differenti. “È l’emblema dell’unione di culture diverse che danno vita a qualcosa di nuovo, di più bello, con un’anima eterna”, puntualizza RobertoArtusio , det- to anche “El Chaman”. E Alessandro Procoli , “Il Papi”, sottolinea: “Rum e Coca-Cola si sposano perfettamente, come due amanti felici e si completano a vicenda enfatiz- zando nel connubio le reciproche qualità organo- lettiche”. Non stupisce quindi che il Jerry Thomas Project abbia instaurato, nel corso dei suoi 10 anni Il fascino indissolubile di rum e Coca-Cola history cocktail / I quattro fondatori del Jerry Thomas di Roma ci ricordano ricetta iba, storia e curiosità del Cuba Libre. di Nicole Cavazzuti in collaborazione con i quattro fondatori del The Jerry Thomas Project CUBA LIBRE Tecnica: Build Categoria: Contemporary Classics LA RICETTA IBA Ingredienti: – 50 ml di rum (al Jerry Thomas usano un mix di 25 ml di rum cubano 3 y.o e di 25 ml Veritas rum) – mezzo lime – ghiaccio – 120 ml di Coca-Cola Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un Collins Glass pieno di ghiaccio cristallino, mescolare delicatamente con un barspoon, quindi spremere il succo del lime e lasciare cadere lo spicchio nel bicchiere. di vita, una stretta collaborazione con Coca-Cola, suggellata dalla special etichetta dedicata allo spe- akeasy romano che richiama nella grafica lo stile pubblicitario di inizio ‘900, dell’epoca del proibi- zionismo, quando proliferarono i secret bar. LA STORIA: Chiariamolo subito: la paternità del Cuba Libre è incerta, come l’origine di quasi tutti i drink classici. Leggenda vuole che sia nato nel 1900 quan- do, in un bar del centro dell’Havana, un soldato vo- lontario americano chiese un rum e Coca-Cola per brindare insieme agli avventori cubani allafinedella guerra di indipendenza degli abitanti dell’isola con- tro gli spagnoli. Teoria affascinante ma sicuramente infon- data, dal momento che la guerra era terminata da un paio d’anni e che la Coca-Cola sbarcò sull’isola soltanto nel 1900. FOOD PAIRING Il Cuba Libre si abbina magistralmente con l’ham- burger con salsa barbecue al rum. CURIOSITÀ A decretare il successo mondiale del Cuba Libre fu la canzone rum and Coca-Cola composta dal trio the Andrews Sisters nel 1944. ❁