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79 Ottobre 2020 CommercialeSimonelliGroup,aziendaproprieta- ria del marchio VictoriaArduino . “Il caffè di qua- lità sta diventando un fenomeno di lifestyle e si tendearicercareunacoffeeexperiencesemprepiù esclusiva anche in ambiti e in contesti non neces- sariamente legati al coffee shop: food truck, bou- tique, ristoranti, uffici eccetera. Prima è adattabile anche a spazi di lavoro di dimensioni ridotte. E cambianel tempo, graziealladisponibilitàdi look ‘stagionali’ sempre nuovi e di colori e finiture che interpretano le tendenze del momento”. La Zero di Dalla Corte presentata a Host- Milano2019saràcommercializzatadanovembre. Porta la tecnologia dedicata al mondo specialty della Mina in una monogruppo. “Secondo la no- stra idea il bancone è organizzabile in vari coffee corner per ottenerenonsolounefficienteutilizzo dello spazio che offre tazzine di espresso su mi- sura per qualsiasi caffè, ma risponde anche alle odierne esigenzedimantenere il distanziamento tra operatori – spiegano dall’azienda –. Quanto alla sostenibilità, la possibilità di spegnere il boi- ler principale quando non utilizzato o usare un grupposingoloe spegnere lealtreunitàgarantisce un impattoenergeticoe costi di gestione inferiori. Siamo anche stati i primi a usare materiali senza piombo in tutte le macchine”. Presentata per commemorare i 50 anni dell’azienda nel 2019, La Spaziale S50 presenta un’estetica completamente diversa dai suoi stan- dard e innovazioni pensate per i nuovi trend di mercato. “Obiettivoprimario–diconodall’azienda – era rendere la fase di estrazione del caffè il più controllatapossibile, andando adagire su tutti gli elementi correlati, dalla macinatura alla regola- zione del flusso d’acqua, alla temperatura. Nuo- vemiscele e caffè di mono origine necessitano di temperature di estrazione differenti per risultare al meglio in tazza. L’utente finale ha la possibili- tà di scegliere, tramite un pulsante sul display, 7 temperaturediversepreimpostate suogni gruppo erogatore; per ogni tipologia di caffè una tempe- ratura di estrazione differente. ❁ INNOVARE PER VIVERE Non si sono certo fermate le aziende produttrici di macchina per caffè espresso professionali, anzi. Forse in modo sorprendente stanno mettendo sul mercato tanta innovazione e nuovi modelli. Obiettivo: intercettare (e risolvere) le nuove esigenze del post-Covid. Data la ricchezza delle soluzioni abbiamo deciso di dividere il servizio in due puntate. Troverete la prossima nel numero di Mixer di novembre.