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81 DALLE AZIENDE SOYA Prodotto di punta della gamma, certificato ProTerra perché realizzato con i semi di soia coltivati in modo sostenibile. Oltre il 60% della Soia Alpro cresce in Europa, proviene da realtà locali e non è geneticamente modificata. Il resto proviene dal Canada (quindi niente deforestazione dell’Amazzonia!). Ha un gusto naturale ed è molto cremoso. leopardo in tutta la Penisola. “Un aspetto importante su cui mi sento di insistere è la gamma Alpro. Oggi al bar chi vuole un cappuccino senza lattosio (o altre bevande base caffè) si vede proporre la soia come unica alternativa. Certamente è la bevanda vegetale che più si è diffusa come sostituta del latte vaccino. Ma è bene sapere che non è l’unica. Anzi, oggi stanno performando molto bene in GDO anche avena, cocco e mandorla. Tutte hanno caratteristiche specifiche che possono essere studiate e valorizzate dal barista andando così a offrire al cliente sempre più proposte generando quindi nuovi profitti. In più, la gamma Alpro Barista For Professionals ha dalla sua anche un plus unico. La sostenibilità”. Attenzione all’ambiente Alpro garantisce (e questo è certificato in etichetta) che la produzione di Soia, Avena, Cocco e Mandorla sono rispettose della natura: un’attenzione continua affinché nessun prodotto della gamma vada a creare squilibri nell’ecosistema. “Oggi il cliente è molto sensibile rispetto alle tematiche ambientali – conclude Chiara Bergonzi – Ecco perché è importante non solo offrire una valida alternativa al latte vaccino, ma trasmettere al proprio cliente che nel proprio punto vendita vi sono proposte nuove che abbracciano anche le tematiche ambientali. Un plus questo che si rivelerà vincente per tutti quelli che sapranno sfruttare questa nuova occasione di consumo”. ❁ questo non è più un problema: la linea Alpro Barista For Professionals è stata studiata per venire incontro a questa esigenza. Si tratta di prodotti che rispettano le caratteristiche del gusto del caffè senza alterarne l’aroma, creando una crema perfetta: densa, morbida e setosa. Inoltre, la gamma Alpro Professionals ha ottime performance nella realizzazione di latte art con caffè caldi ma è anche perfetta per creare bevande fredde”. E la collaborazione tra Chiara Bergonzi e Alpro prevede una formazione continua degli operatori attraverso il suo canale social affiancato da quello ufficiale Alpro, e la realizzazione di corsi specifici che saranno attivati inizialmente su Milano per poi allargarsi a macchia di AVENA Avena Biologica proveniente dall’Europa. Si abbina al meglio con un’ampia selezione di caffè ed è ideale per la montatura di una deliziosa crema 100% vegetale e senza zuccheri aggiunti. Gluten free per raggiungere un numero sempre più alto di consumatori. COCCO Latte di Cocco e semi di Soia decorticati e selezionati: in percentuali che aiutano a garantire una micro schiuma consistente e lucida, mantenendo le stesse performance tecniche della variante soia. MANDORLA Realizzato con mandorle del Mediterraneo e il giusto contenuto di zuccheri per evitare grumi. Può essere utilizzato in bevande calde o fredde, si sposa con le preparazioni a base di caffè e cioccolato e permette di ottenere una schiuma morbida e lucida.