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40 Dossier Bollicine Mixer Tu lo sapevi che… curiosità / Particolarità e aneddoti che accompagnano il mondo delle ‘bollicine’. Un universo da scoprire che da sempre ha il potere di rendere l’atmosfera più ‘frizzante’ di Maria Elena Dipace L e Bollicine sono tra i vini più amati in ogni angolo del pianeta. Che sia Prosecco o Champagne, la loro crescita a scapito dei vini fermi è stato il fenomeno che ha caratterizza- to gli ultimi anni nello scenario enoico mondiale, ed è destinato a proseguire ancora. E i motivi sono davvero molteplici. Piacciono indistintamente ai consumatori di ogni fascia di età. Ma soprattutto sono più semplici da comprendere anche per i me- no esperti poiché, a differenza di quanto succede per i vini fermi, esistono molte meno tipologie di Bollicine. Champagne e Prosecco su tutti, ma poi ci sono gli sparkling wine della Napa Valley, i Cava spagnoli, che fanno la gran parte del mercato, a cui si aggiungono tipologie come il Cremant, il Sekt te- desco e imetodo classico italiani, dal Franciacorta al Trentodoc, dall’Asti all’OltrepòPavese, che rendono più semplice la scelta. Unmondo affascinante e va- rio che nasconde tante curiosità tutte da scoprire! BOLLICINE E COCKTAIL Spumanti e champagne sono tra gli ingredienti più ricchi di personalità per realizzare cocktail disse- tanti. Spritz, Bellini, Rossini… sono moltissime le ricette che hanno il piacere di sposare le bolli- →