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65 Novembre 2020 La tavola punta sull’innovazione e cerca nuove soluzioni Su stile, materiali e colori continua la ricerca delle aziende, che però adeguano la loro proposta alle nuove esigenze, lavorando anche su servizi e opportunità commerciali “Ogni settore dell’ospita- lità sarà coinvolto in questo cam- biamento– spieganodall’azienda –; proponiamo linee con combi- nazioni di piatti e ciotole che si distinguono per igiene, sicurezza edesign”. Interessanteè lapresen- za di coperchi per buffet coperti, che possono anche essere utiliz- zati come piatti piani. Mentre la porcellana èpresentata comema- teriale “sostenibile, efficiente per il servizio, che assicura il food cost e il comfort dei clienti allo stesso tempo”. Sono linee multifunzio- nali eutilizzabili nei varimomen- ti della giornata (dalla colazione alla cena), che consentonodi pre- parare e pianificare in anticipo e controllare gli sprechi (grande problema dei buffet tradiziona- le) rassicurando il cliente. ❁ dotto seguono anche investi- menti nella creazione di servizi e opportunità commerciali rivolte alla clientela – continua Cincotto –, ad esempio introducendo nuo- ve soluzioni di drop shipment. Smart working e le più moderne infrastrutture software sono oggi i punti cardine nel nostro percor- so di Digital Transformation che coinvolge tutti imarchi del nostro Gruppo, potenziando assistenza e supporto per ogni necessità dei nostri partner”. RakPorcelain ha lavorato sulla temporanea “sparizione” del buffet proponendo soluzioni con il claim “safe food safe presenta- tion/service”, cibo sicuro presen- tazione e servizio sicuri, che in fondo riunisce in sé le preoccu- pazioni del cliente che in questo momento si avvicina al fuori casa. C ambiano modi, luoghi e tempi di consumo, cam- bia lamiseenplace. Alme- no temporaneamente. Nessuna rivoluzione, intendiamoci. Le li- nee guida – verso la sostenibilità, il design, la praticità, le texture che richiamano una natura evo- cataebistrattataallostesso tempo – erano già state delineate. Ora le aziende ritoccano gli itinerari per adeguare il viaggioai nuovi tempi. Seguendo la bussola dell’innova- zione. “È l’anima delle nostre aziende: grazie alla ricerca e sviluppo in ambito tecnologico e stilistico siamo in grado di offrire continui stimoli al settore e produzioni all’avanguardia e in linea con le tendenze del mercato” dice Barbara Cincot- to , Ho.Re.Ca. Sales di Arcturus Group. Se Sambonet prosegue nella direzione estetica e funzio- nale conunamoltitudine di colo- razioni e finiture speciali, tranuo- vi progetti e reinterpretazioni dei best seller, Rosenthal guarda alla matericitàeal colore, avvicinando la propria produzione di design a una tipologia di prodotto casual, vicina all’atmosfera “handmade”. Il brand sperimenta nuove tecni- che di smaltatura sulla porcella- na per una proposta sempre più differenziata, toccandoatmosfere, stili e tipologiedi utilizzi estrema- mente diversi tra loro. “All’innovazione di pro- SOTTO Tavoli apparecchiati con stoviglie Rosenthal e Sambonet