MX_331

66 HOST Trend Report D entro o fuori? Con l’arri- vodella stagione più fred- da sarà questo il dilemma che dovrà affrontare ogni opera- tore del fuori casa. Dunque fiori- scono le soluzioni per rendere gli interni sicuri,maancheaccoglien- ti e rassicuranti. Dallepiù tecnolo- giche, come il guardaroba smart in grado di igienizzare, rinfresca- re, deumidificare ed eliminare le pieghe dei capi spalla durante la giacenza al ristorante o in came- ra d’hotel alle piùdi design. Dopo un’estate all’insegna di aria aper- ta edehors occorrerà ripensare gli spazi interni. “La vita all’esterno anche nei locali pubblici è diventato un “must” purtroppo anche per me- rito dell’emergenza pandemica. Le attività pubbliche hanno do- vuto bloccarsi per qualche mese e la ri-interpretazione degli spazi collettivi è diventato una necessi- tà per poter vedere andare avanti la propria attività – dice Stefania Gallina , direttore marketing di Gaber -. Il cliente finale predili- ge le aree esterne, e anche se si va verso la stagione invernale la rior- ganizzazione è d’obbligo”. Anche se si continuerà a puntare sull’ar- redo esterno il layout dovrà tene- re conto delle nuove esigenze per accogliere e rassicurare il cliente. Coniugando esigenze diverse co- me comfort, praticità e tessuti da esterno impermeabili e comple- tamente e facilmente pulibili. “La sopravvivenza dei locali pubblici Reinventare gli interni per accogliere e rassicurare ro, distanziato, e preservando an- che la propria privacy”. Guarda al futuro post Co- vid anche Pedrali , che il 28 aprile ha ripreso la completa capacità produttiva delle tre unità produt- tive e del magazzino robotizzato. “Ora più chemai è stato possibile constatarechegli investimenti de- gli ultimi 15 anni in automazione e digitalizzazione rappresentano oggi una componente vincente e strategica” dicono dall’azienda. Su fronte delle nuove col- lezioni Pedrali partecipa a “Elle Decor Fab Food. The new spaces and rituals” , la prima mostra vir- tuale inauguratadaElleDecor Ita- lia, firmata da Vudafieri Saverino Partners, onair fino29novembre sul sito https://fabfood.elledecor . it/ che intende analizzare gli spa- zi dedicati ai riti della tavola e ai nuovi scenari dell’alimentazione. Pedrali partecipa allo spazio che rappresenta lanuova socialitàCo- ok& Share, un’idea di tavola con- divisa ma con la dovuta attenzio- ne alle regoledellaprossimità. “La nuova collezione 2020 è fatta di prodotti versatili che, in un anno in cui si è reso necessario fronteg- giare l’emergenza Covid-19, pun- tano al benessere, al comfort e al- la sostenibilità senza rinunciare all’estetica e all’elevata qualità, a undesignpulito e a una palette di colori pastello che riportano alla mente realtà sospese e rassicuran- ti, capaci di trasmettereundeside- rio di bellezza e di sogno”. ❁ Il cliente che è spesso ancora restio a rientrare al chiuso nella stagione fredda andrà rassicurato, sul fronte della sicurezza ma anche proponendo layout che invoglino ad entrare Fioriscono le soluzioni per rendere gli interni sicuri, ma anche accoglienti e rassicuranti. passa per il cambiamento della mentalità dei ristoratori. Dal con- sumatore sono apprezzati i locali che dimostrano pulizia e sensibi- litàverso la salutepubblica. Inpri- mis sono i ristoratori che devono applicare con i propri dipenden- ti precauzioni atte a garantire la sicurezza sanitaria nel luogo di lavoro, e poi vi è la sicurezza del cliente. L’emergenza Covid va ad intaccare quella che era la situa- zione di alcuni locali, soprattutto piccoli, che prima in poco spazio racchiudevano diversi coperti. Ora la pandemia ridisegna, an- chenelmondodella ristorazione, gli spazi. Per dare la possibilità al cliente di vivere l’esperienza del ‘mangiar fuori’ in modo più sicu-