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74 DALLE AZIENDE Manuel Caffè Il mese di ottobre ha portato grandi soddisfazioni in Manuel Caffè: la Sapere Coffee Academy ha riaperto i battenti e sono stati numerosi i partecipanti che hanno preso parte ai corsi Barista, Latte Art e Sensory. Un percorso didattico per chi vuole approfondire la conoscenza del modo del caffè e che continuerà anche nei prossimi mesi, nel rigoroso rispetto delle normative. È già stato ufficializzato infatti il calendario di novembre che prevede i corsi: Sensory Base, Barista Base, Latte Arte e Green Coffee Base. Si riaprono le porte della Sapere Coffee Academy Manuel Per informazioni sui corsi o prenotazioni scrivere a: sapere@manuel.it Perché scegliere Scuola Sapere? Si tratta di una vera e propria accademia con lezioni teoriche e pratiche, dedicate a semplici appassionati o a baristi e operatori che vogliono elevare all’eccellenza il servizio offerto ai loro clienti. Nasce nel 2019 e ha uno spazio fisso all’interno della storica sede Manuel Caffè di Conegliano. Tutto ciò che concorre a innalzare al massimo la conoscenza del caffè è oggetto delle lezioni: i segreti della materia prima, la sua storia, i metodi di preparazione e degustazione, ma anche nozioni relative alla salute e alla sicurezza alimentare, alla manutenzione e pulizia delle attrezzature, al business di un coffee shop. In base ai propri interessi, ciascuno può scegliere uno dei percorsi Oltre allo spazio dedicato alla Scuola Sapere, la storica sede Manuel ospita anche Coffee Living: un luogo moderno e accogliente, ideale per rilassarsi e mettere a frutto ciò che è stato appreso degustando le selezionatissime varietà Manuel, ma anche per condividere una pausa all’insegna del gusto, un pranzo veloce o un aperitivo. Un luogo perfetto per immergersi a 360 gradi nel mondo di Manuel Caffè, un’azienda presente in tutto il mondo con prodotti che incarnano una visione ben precisa: la volontà di proporre agli intenditori e agli appassionati il caffè ideale, frutto del dialogo tra lavorazioni impeccabili, tanta passione, una costante innovazione e raffinate miscele interpreti di una lunga tradizione. ❁ tra Professione Barista, Latte art, Bar Management, Grinding&Brewing (diversi metodi di estrazione); ognuno di essi si suddivide in vari livelli: basic, intermediate e professional. Tutti i programmi formativi sono strutturati secondo le linee guida del modulo Barista Skills della SCA, la principale organizzazione di promozione dell’eccellenza del caffè a livello internazionale.