MX_331

Copertina	1
Editoriale	3
Il punto	4
Sommario	6
PUBBLICO ESERCIZIO	9
osservatorio host	11
colazionando	18
pillole di caffè	22
Fipe-Confcommercio	24
analisi	25
novità (parte 2)	26
DOSSIER BOLLICINE & GRAPPE	31
BOLLICINE - mercato	32
BOLLICINE - attualità	36
BOLLICINE - sommelier	38
BOLLICINE - curiosità	42
GRAPPA - grappa	46
GRAPPA - inchiesta	50
GRAPPA - ricette	54
DALLE AZIENDE	40
Cavit	40
Distilleria Rossi D’Asiago	56
Bepi Tosolini	58
Tork	75
Manuel Caffè	76
Onestigroup	88
Kimbo	90
Giovanni Cova & C.	101
Acqua Dolomia	103
RISTORAZIONE	61
pasticceria	61
estero	64
HOST TREND REPORT 4	65
Bertoli, Fiac: “vincono sostenibilità e innovazione, ma sempre in sicurezza”	66
La tavola punta sull’innovazione e cerca nuove soluzioni	67
Reinventare gli interni per accogliere e rassicurare	68
Arredo outdoor. C’è sempre più richiesta di spazi all’aperto	69
Il nuovo ristorante punta alla digitalizzazione	70
Con Fiera Milano Platform HostMilano è phygital	72
HostMilano, sguardo sul mondo con gli Host Ambassadors	73
Città a confronto: la “realtà parallela ”di Londra	73
MIXABILITY	77
history cocktail	78
tendenze	80
bartender	82
mixinnovation	86
PROFESSIONE	91
commercialista	92
marketing e comunicazione	94
global coffee	96
IEI	97
marketing & management	98
gioco	100
formazione	102
Fipe	104

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