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29 DALLE AZIENDE superautomatiche e tradizionali top di gamma sono in grado di essere controllate da remoto, per verificarne lo stato e conoscerne le statistiche di funzionamento. È possibile, ad esempio, monitorarne i parametri di funzionamento e modificarli via web, grazie alla piattaforma Plat. One e al modulo integrato Wi-Fi che connette le macchine al Cloud. Ma le nostre soluzioni non si fermano a questo. Le macchine possono infatti comunicare anche con i macinadosatori: l’esclusivo sistema PGS – Perfect Grinding System – controlla costantemente i parametri di erogazione del caffè in modo che il macinadosatore (collegato via Bluetooth alla macchina), esegua automaticamente le eventuali correzioni di macinatura e dose di macinato. Il risultato sono erogazioni ottimali e costanti. Nel 2019 avete presentato a Host la nuovissima S60, un completamento di gamma per le superautomatiche dove la tecnologia IoT offre prestazioni ancora più efficaci. Cerchiamo di spiegare di cosa si tratta… S60 è il nuovo modello top di gamma La Cimbali e si pone come il punto di riferimento per il mondo delle catene a livello internazionale. Il modulo Wi-Fi integrato porta sulla macchina tutti i vantaggi della telemetria bidirezionale come l’analisi e la regolazione da remoto dei settaggi e dei parametri: dalle temperature boiler caffè, alla velocità della pompa, fino alle ricette, al tipo di screen saver e al colore delle luci. Ha citato Plat.One. Quali sono i vantaggi di questo sistema per il barista? Plat.One è una piattaforma web disponibile 24/7, sicura e accessibile solo agli utenti autorizzati, che permette di analizzare numerose informazioni provenienti dalla macchina tra le quali, ad esempio, l’uso e i consumi, la tipologia di bevande erogate nel corso della giornata, i parametri di erogazione e il corretto rispetto dei cicli di pulizia consigliati. Parliamo dell’innovativa applicazione CUP4YOU, pensata per il barista ma anche per il cliente finale. Il nostro impegno a fornire una esperienza d’uso unica ci ha spinto, tra i primi, a creare CUP4YOU, un’applicazione scaricabile gratuitamente su Apple Store e su Google Play che consente al barista – ma anche all’utente finale – di interagire con le nostre macchine superautomatiche, erogare una bevanda, cambiare una ricetta, raccogliere degli ordini. In definitiva, quali sono i vantaggi reali dell’impiego lavoro, alla vostra azienda e a quelli che sono i vostri progetti più imminenti? C’è stato un cambio di abitudini da parte dei nostri clienti, e ha subito un’accelerazione il modo con il quale questi ultimi interagiscono con le macchine. Fa parte del nostro lavoro intercettare questi cambiamenti e adeguare la nostra proposta per offrire le risposte migliori per soddisfare tutte le loro esigenze. Con la nuova S15 lanceremo nuove funzioni e una nuova versione dell’app CUP4YOU con nuove funzionalità. Stiamo poi lavorando a una nuova piattaforma che consentirà migliori interazioni e informazioni a disposizione del barista, del fleet manager ma anche per i nostri tecnici. Ma non ci fermiamo qui. L’IoT verrà utilizzato anche per nuovi ambiti a cui stiamo già intensamente lavorando. ❁ dell’IoT nel lavoro quotidiano del barista? L’IoT, così come tutte le tecnologie, deve essere a supporto di chi le utilizza. I benefici possono essere molteplici e sono tutti tesi a migliorare il lavoro del barista. La macchina lavora sempre con parametri ottimali, scegliendo il setup migliore al momento. Ma il beneficio si estende anche alla possibilità di una manutenzione predittiva con evidenti benefici in termini di continuità di servizi, di interventi ad hoc solamente se richiesti e ottimizzazione dei costi. Si dice che la pandemia abbia accelerato la penetrazione dell’Intelligenza Artificiale nella vita di tutti e che in un anno ci siamo catapultati in un futuro che forse avremmo raggiunto molto più lentamente. Trova questa considerazione applicabile anche al vostro La Cimbali S60 si pone come il punto di riferimento per il mondo delle catene a livello internazionale.