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38 Mixability Mixer Innovazione green, prima di tutto bartender / Riccardo De Giorgi ci spiega il suo concetto di ‘scambio in abbondanza’ e di come differenziarsi dalla massa per avere successo. di Valentina Picco per Planet One R iccardoDeGiorgi, classe 1976, vive aGenova pur essendo nato in Puglia e fa il ristoratore praticamenteda sempre. Una carriera inizia- ta quando aveva 14 anni. Dal 2009 assume il timone de LaGoletta Seaside, al portoanticodi Genova, pro- prio sulla banchina del molo vecchio vicino ai ma- gazzini del cotone, un luogo ricco di storia portuale e scambi commerciali. Partiamo dal principio. Da anni ormai sei un innovatore e segui da vicino le tendenze, ma cosa ti ha portato a intraprendere questo cammino? La passione non è stata travolgente all’inizio. Avevo 14 anni, ero ancora un ragazzo, e mi ritrovai cata- pultato in questo mondo, dato che i miei genitori all’epoca avevano diversi locali e avevano desiderio,