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II ZOOM sul territorio Mixer PRODOTTI A BASE DI CARNE Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP III Soprèssa Vicentina DOP III FORMAGGI Asiago DOP IV Casatella Trevigiana DOP IV Grana Padano DOP IV Montasio DOP V Monte Veronese DOP V Piave DOP V Provolone Valpadana DOP VI Taleggio DOP VI OLI E GRASSI Garda DOP Olio extravergine di oliva VII Veneto Valpolilcella DOP; Veneto Euganei e Berici DOP; Veneto del Grappa DOP Olio extravergine di oliva VII ALTRI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP VIII Il Veneto: terra di prodotti DOP e IGP I prodotti DOP e IGP non sono il frutto del caso. Anzi, proprio in Veneto, tra le prime regioni al mondo per numero di denomina- zioni riconosciute, talimarchi servono a testimonia- re una volta di più la perfetta sintesi tra le caratteri- stiche di un territorio, la sua storia e il know-howdi produttori e imprese agroalimentari, tutti uniti per dare vita aun risultatonon ripetibile innessuna altra parte del mondo. Sullabasedi unregolamentodell’UnioneEu- ropea, infatti, nei prodotti a denominazione d’ori- gine protetta DOP e indicazione geografica protetta IGP viene riconosciuta l’esistenza di un legame tra il prodotto e la zona geografica di produzione, con i suoi fattori geografico-ambientali, quelli storici e quelli umani. La registrazione da parte di Bruxelles, signi- fica quindi che undeterminatoprodottopuò essere ottenuto totalmente (per la DOP) o parzialmen- te (per l’IGP) in una certa zona che ne influenza le peculiarità. Per i produttori, si tratta non solo di un van- taggio competitivo, ma anche di una tutela legale nei confronti di chiunque in Italia, in Europa o nel mondo, cerchi di imitare tale bene o “appropriarsi” del nome protetto. Per i consumatori, invece, il van- taggio risiedenellapossibilitàdi identificare concer- tezza un prodotto con determinate peculiarità, pro- veniente da un certo territorio, ottenuto seguendo ferree regole di produzione e di controllo. PESCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI FRESCHI E PRODOTTI DERIVATI Cozza di Scardovari DOP VIII ORTOFRUTTICOLI E CEREALI, FRESCHI O TRASFORMATI Aglio Bianco Polesano DOP IX Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP IX Insalata di Lusia IGP IX Asparago Bianco di Bassano DOP X Asparago Bianco di Cimadolmo IGP X Asparago di Badoere IGP X Pesca di Verona IGP XI Ciliegia di Marostica IGP XI Marrone di Combai IGP XII Marrone di S. Zeno DOP XII Marroni del Monfenera IGP XII Radicchio di Chioggia IGP XIII Radicchio di Verona IGP XIII Radicchio Rosso di Treviso IGP XIV Radicchio Variegato di Castelfranco IGP XIV Riso del Delta del Po IGP XV Riso Nano Vialone Veronese IGP XV I PRODOTTI DOP E IGP DEL VENETO Foto di Marco Contessa Materiale di proprietà riservata della Regione del Veneto. Atlante dei prodotti DOP e IGP del Veneto