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29 Febbraio 2020 Salute, naturalità, accostamenti originali, coni e coppette sono pronti per le nuove sfide; il delivery spinge il business; gli strumenti e le attrezzature di cui non si può fare a meno Gelato Dossier 38 OSSERVATORIO HOST Caffè & gelato, i “gemelli diversi” pronti per il 2021 50 MIXINNOVATION Gelato artigianale facile e veloce 44 GELATO Il ‘cono’ corre a casa e cambia il business