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59 Febbraio 2021 SOTTO La videata della piattaforma Happygelato.com “Il delivery in Italia du- rante il 2020 è stata una bella scoperta – confermaGianni Bab- bi, direttore marketing di Bab- bi –. Solo pochi mesi prima una idea del genere sarebbe stata ri- gettata da molti operatori del settore. Ora anche grazie a que- sta modalità di servizio al clien- te, sempre più attività hanno co- struito parte del loro business. Inoltre, gli acquisti da parte dei consumatori sono diventati più consapevoli e quindi più attenti agli sprechi”. La grande novità Babbi è lo sviluppo del nuovo shop on li- ne, “un’attività rivolta in questa prima fase al BtoCma che presto svilupperà le proprie azioni an- che verso le attività professiona- li, al BtoB. Questa grande novità ha comportato cambiamenti in tutte le funzioni aziendali: dal- la logistica alle spedizioni; dal CED all’amministrazione; dal commerciale al back office. Tutti coinvolti verso nuovi orizzonti, nuovemete, con una visione più ampia del mercato” dice Babbi. Quanto alle tenden- ze per il 2021 “mi sembra fuori luogo parlarne, perché ancora non ci siamo appropriati della stagione 2020. Negli ultimi 12 mesi, questo meraviglioso pro- dotto non è stato condito con quegli abbracci forti, calorosi e amorevoli, e con quella fiducia e speranza per il nostro futuro, quello dei nostri figli e dei figli dei nostri figli. In uno scenario di questo tipo la novità la pos- siamo trovare dentro di noi: un cambiamento vero verso i valori profondi della vita, che ci fa as- saporare più profondamente le cose realmente importanti, così da poter vivere il futuro prossi- mo nella ricchezza d’animo e di cuore” conclude Babbi. Pregel punta dritto su asporto e delivery lanciando la piattaforma Happygelato.com, realizzata per sostenere il gelato artigianale e supportare i clienti a digitalizzare la gelateria attraver- so la vendita online. Tramite la piattaforma infatti il gelatiere po- trà scegliere quale servizio offrire al consumatore, promuovendo i suoi prodotti nella vetrina vir- tuale, mentre il customer servi- ce Happy Gelato si occuperà di creare il profilo della gelateria e di aggiornarlo in tempo reale. Il cliente finale potrà trovare la ge- lateria più vicina a casa, scegliere gelato e gusti, il ritiro in negozio o la consegna a domicilio. “Il progetto proposto da PreGel racchiude una innovati- va opportunità di business per il gelatiere attraverso un servizio di digitalizzazione della gelate- rie in pochi e semplici passaggi – spiegano dall’azienda –. Il servi- zio elevato di customer service è l’elemento di forza del progetto, in quanto permette alla gelateria di fare un passo verso il futuro con un supporto completo”. ❁ Caffè e gelato, in Danimarca un mercato in crescita L’approccio g reen a Km zero, dalle fonti rinnovabili al bean to cup ai g randi stellati, in vent’anni ha portato il Paese nordico, tra i ma gg iori consumatori di Coffea, dall’anonimato all’avan g uardia g astronomica. C’ è del verde in Danimarca. Il Paese, con uno dei più alti Pil del mondo, ha da tempo imboccato la strada della sostenibilità, è un pioniere delle energie rinnovabili e dello sfrut- tamento delle risorse naturali. Un approccio che una ventina di anni fa è stato abbracciato anche dalla scena gastronomica, che in una manciata d’anni è assurta dall’anonimato alla ribalta inter- nazionale grazie allaNewNordic Cuisine avviata dai fondatori del Noma, Claus Meyer e René Red- zepi, improntata su uso e recupe- ro di ingredienti locali, foraging, sostenibilità e ripresa del genius loci. Un approccio che attraverso