MX_334

4 8 P u bblico esercizio Mixer Ri stora zi o n e: è vera cr i s i analisi / Chiudono le aziende, cala la fiducia verso la ( possibile ) ripresa, il clima di fiducia ai livelli più bassi degli ultimi 13 anni . di Giulia Romana Erba , U fficio studi Fipe - Confcommercio N e l 2020 i l mo n do de ll a ristorazio n e è rima - sto c h iuso i n media 1 60 gior n i. Le misure per co n te n ere g l i effetti de ll’ epidemia COVID -1 9 h a nn o a v uto n e l quarto trimestre 2020 de ll e pesa n ti ricadute su ll e imprese di ristorazio n e. Le v a l utazio n i de ll e imprese su ll’ a n dame n to de l fatturato i n dica n o i l sa l do (tra v a l utazio n i posi - ti v e e v a l utazio n i n egati v e) per l’ i n tero settore a - 6 7 ,6% co n u n a differe n za di 5 7 pu n ti ri spetto a l risu l- tato de l IV trimestre 20 1 9. An cor più n egati v o, i l sa l do su ll e performa n ce de ll e si n go l e imprese ( - 8 7 ,5%). Ne l co n fro n to co nl o stesso periodo de ll’ a nn o precede n te i l sa l do de ll e risposte perde be n 9 4 pu n ti a l i v e ll o di si n go l e azie n de. Ne ll a media de ll’ a nn o l’ i n dicatore seg n a u n sa l do i n feriore di quasi 90 pu n ti rispetto a qua n to ri l e v ato n e l 20 1 9. L ’ impossibi l ità di ce n are a ll’ i n ter n o dei l oca l i determi n a o vv iame n te u n peggiorame n to su ll’ a n da - me n to dei fl ussi di c l ie n te l a rispetto a qua n to ri l e v ato u n a nn o fa. G l i effetti su ll’ occupazio n e si fa nn o se n tire: i l sa l do è n egati v o sia rispetto a l v a l ore registrato n e l trimestre precede n te, ( - 26,2 pu n ti), sia n e l co n fro n- to co n l’ a nn o precede n te do v e perde circa 5 7 pu n ti. M a qua l i so n o l e aspettati v e de ll e azie n de n e l bre v issimo periodo? I l quadro di i n certezza c h e caratterizza l a co n giu n tura n o n co n se n te di guardare ai prossimi mesi co n fiducia. Le aspettati v e per i l I tri - mestre 202 1 so n o caratterizzate da forte pessimismo, i n partico l are riguardo a ll e performa n ce eco n omic h e de ll e azie n de e a ll’ occupazio n e. L ’ i n dicatore si n tetico su l c l ima di fiducia sce n de di 23 pu n ti rispetto a l IV trimestre 20 1 9 tocca n do i l i v e ll i più bassi deg l i u l ti - mi tredici a nn i. I l settore n ecessita di pro vv edime n ti straor - di n ari per far fro n te a u n’ emerge n za straordi n aria, c h e risc h ia di far scomparire u n settore c h e dà l a v oro a 1 ,2 mi l io n i di perso n e e rapprese n ta u n a compo - n e n te esse n zia l e de ll a fi l iera agroa l ime n tare e de ll’ of - ferta turistica de l n ostro P aese. ❁ -70 - 6 0 -50 -40 - 3 0 -20 -10 0 10 20 I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I III IV 2007 200 8 200 9 2010 2011 2012 201 3 2014 2015 201 6 2017 201 8 201 9 2020 O CCUPAZI O NE sa ldi g r e zzi d e ll e v a ri a zi o ni (I t rim. 200 7 - IV t rim. 2020 ) -80,0 -60,0 -40,0 -20,0 0,0 20,0 40,0 I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I III IV 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 NUMER O DI C O PERTI sa ldi g r e zzi d e ll e v a ri a zi o ni (I t rim. 200 7 - IV t rim. 2020 ) 0 20 40 60 80 100 120 140 I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I III IV 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 IL CLIMA DI FIDUCIA -100,0 -80,0 -60,0 -40,0 -20,0 0,0 20,0 40,0 intero comparto propria azienda I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I III IV 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 FATTURAT O sa ldi g r e zzi d e ll e v a ri a zi o ni (I t rim. 200 7 - IV t rim. 2020 )