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92 Mixer Professione PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com L e sedi Confcommercio pro- vinciali sono state il naturale alveolo dove negli ultimi 25 anni è defluita la formazione per gli addetti impegnati nel pubblico eser- cizio enella ricezione turistica. I Corsi organizzati da me in stretta simbiosi con Fipe Formazione, sono ospitati negli appositi e ben attrezzati labo- ratori delle loro Agenzie Formative. Negli anni gli allievi hanno potutobeneficaredell’opportunitàdi approfondire molteplici aspetti, sia teorici che pratici, della professione, con l’apprendimento delle compe- tenze tecniche e culturali necessarie per distinguere e utilizzare al meglio le varie tipologie dei prodotti e imparando a conoscere la loro corretta adattabilità. Si è lavoratosumetodoedosi dimiscelazione e, nel contempo, sulle capacitànecessarie per prepa- rareottimebevandemiscelate internazionali enuovi drink di tendenza, con un’attenzione particolare ai nuovi cocktail e nei confronti delle bevande dieteti- che e degli aspetti salutistici legati a una sana, con- sapevole e moderna cultura del buon bere, filosofia che si sintetizzanellosloganFipe “bereconsapevole”. I corsi, ora, stanno beneficando, dell’impor- tante contributo dell’Ente Bilaterale e del fondo For. Te, che riconoscendo la validità dell’iniziativa for- mativa di Fipe, hanno messo a disposizione delle imprese del settore turismo e pubblici esercizi, con- grui contributi, consentendo a un folto gruppo di lavoratori e di aziende del comparto aderenti al si- stema Confcommercio, di frequentare con profitto gli interventi formativi e di acquisire un ricco carnet di competenze essenziali per operare con successo nell’accoglienza turistica. UN INVESTIMENTO CHE NON HA PREZZO Attorno almondo turistico ruota un si- stema articolato, variegato ed estrema- mente complesso, dove l’investimento nel capitaleumanoe, dunque, nella for- mazionecontinuadegli addetti, rappre- senta la principale risorsa strategica in grado di incidere concretamente sullo sviluppo aziendale consentendo un costante riposi- zionamento inunmercatomutevole e con crescenti e preoccupanti precarietà. Figure professionali preparate, aggiornate, credibili nella conoscenza, competenti nella prepa- razione tecnica, autorevoli e affidabili, disponibili a ungiocodi squadranelle aziende chehanno investi- to sulla loro capacità di crescita, ritenendola il vero patrimonioumano, con la consapevolezza che tutto quello che sembra istintivo e innato abbisogna di anni di pratica e fatica per trasformarsi in una ope- ratività naturale e facilitata. ❁ Gli sponsor Per far ‘bere consapevole’ ci vuole studio formazione / In attesa che la pandemia rallenti la sua corsa permettendoci di tornare a lavorare più emeglio di prima, facciamo chiarezza sui corsi promossi da Fipe insistendo ancora una volta sull’importanza della formazione. di Pierluigi Cucchi CALENDARIO CORSI 1° semestre 2021 Imperia Dall’8 al 19 marzo Savona Dal 22/3 al 2 aprile Siracusa Dal 5 al 16 aprile Olbia - Sassari Dal 19/4 al 7 maggio Oristano Dal 10 al 21 maggio Pordenone Dal 24/5 al 4 giugno Brescia Dal 7 al 18 giugno Prato Dal 5 al 16 luglio Modena Dal 19 al 30 luglio SOPRA Sabina Frontello, con il cocktail “Smart” accompagnato da una composizione di antipasti tipici sardi