MX_335

28 Dossier Birra Mixer Il ritorno delle standard numeri / Anche nell’anno del Covid i consumatori non hanno rinunciato alla birra. Mario Carbone, Account Director di IRI spiega a Mixer lo spostamento delle vendite dal fuoricasa al canale domestico, la buona tenuta delle bottiglie rispetto ai fusti e delle birre standard rispetto alle specialty. di DavidMigliori P er capire quello che è successo quest’anno nelmercatodella birra fuoricasa, dobbiamo partire da una analisi generale, perché mai come questa volta le performances dei diversi canali sono state interdipendenti le une dalle altre. Detto in parole più semplici, la chiusura forzata dei locali pubblici ha colpito duramente i consumi horeca, ma nello stesso tempo ha comportato uno sposta- mento verso il canale domestico. È il punto di partenza dell’analisi di Mario Carbone, Account Director di IRI , in esclusiva per Mixer. “Abbiamo registrato un netto shift di una parte dei consumi dal fuoricasa verso il canale do- mestico – spiega – In sostanza, le persone hanno continuato a bere birra, ma acquistandola nel cana- le moderno o nei piccoli negozi tradizionali”. Come si vede nelle tavole pubblicate inque- sta pagina, se il settore della birra ha perso nel suo complesso circa il 10%di valore (passando da quasi 1miliardo emezzo di litri venduti a 1miliardo e 3), per quanto riguarda il canale dei grossisti (quello monitorato da IRI), che sono il canale privilegiato di approvvigionamento dei locali, la perdita supera il 35%. Una diminuzione secca di oltre 200 milioni di litri di birra. “A fronte di questa perdita dei grossisti – continua Carbone -il Cash&Carry ha tenuto i suoi circa 160 milioni di litri, mentre il moderno e i di- scount hanno aumentato le vendite oltre 50milioni di litri rispetto al 2019”. Adimostrazione del travaso dei consumi di cui si diceva all’inizio e del fatto che, inquesto annodi pandemia, una parte delle perdite subite dai grossisti sono state recuperate dalle inse- gne della grande distribuzione. Le persone hanno continuato a bere birra, ma acquistandola nel canale moderno o nei piccoli negozi tradizionali.