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47 Aprile 2021 SALLY PROSSER UK Mangiare per rafforzare il sistema immunitario è la nuova tendenza ANNA NORSTROM SVEZIA Pensare prima di tutto alla sicurezza ed essere chiari e trasparenti ALINE BORGHESE ITALIA Il cliente dove essere al centro di tutto NANCY D’SOUZA & NAMRATA KAMATH EMIRATI ARABI UNITI Sta prendendo piede uno stile di vita etico JOCELYN CHEN CINA La carne vegetale è una tendenza. JULIE GERBET FRANCIA La ristorazione sta evolvendo verso la semplificazione dell’offerta MONIKA BRIEDRZYCKA POLONIA Continuerà il senso di comunità e relazioni più strette tra ristorante, fornitori e consumatori LOURDES LOPEZ SPAGNA I ristoranti tradizionali sono una tipologia sicura e un rifugio da ogni crisi MARC MATSUMOTO GIAPPONE Vedo uno spostamento verso le tecnologie contactless A Parigi il bistellato the Clarence ha due menu take away di cui uno, “canteen”, a soli 19 euro Aperture anche durante la pandemia in Spagna per chi ha saputo sfruttare il delivery: come Fat Barbies, Chikoa, Bang Bang Burritos (nella foto). HOST AMBASSADOR, UNO SGUARDO SUL MONDO Gli Host Ambassadors sono influencer, giornalisti e blogger che ci portano nuovi punti di vista, storie e curiosità, notizie e tendenze dai loro differenti mercati, garantendo uno sguardo informato sull’industria dell’ospitalità nei loro Paesi. Gli Host Ambassador convergeranno a HostMilano , per seguire la 42 a edizione della fiera leader dell’HoReCa e dell’Ospitalità, a fieramilano Rho dal 22 al 26 ottobre 2021. Per saperne di più c’è la sezione BeMyHost del sito https:/ host.fieramilano.it/