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52 Ristorazione Mixer Innovando con la tradizione: Grecia cucine dal mondo 1 / Classicità vs Innovazione? Un duello difficile che solo con professionalità può trasformarsi in un matrimonio di gusto. Lo scopriamo in un excursus in due puntate. di Manuel Messina , foto di Katerina Avgerinou SINISTRA Georgianna Hiliadaki e Nikos Roussos, fondatori ed executive chef di Funky Gourmet SOTTO il pastitsio in miniatura