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68 Mixability Mixer T wist del Martini Cocktail, il Vesper compare per la prima volta nel ricettario IBAdel 2011 nella categoriaNewEraDrinks esattamente come viene proposto nel libro Casinò Royale di Ian Fleming, il primo della saga di James Bond (uscito nel 1953). Nel 2020 viene spostato nella categoria ContemporaryClassics conuna ricetta leggermente modificata. Resta comunque validaun’osservazione: “Nonostante il Vesper contenga più gin che vodka, è la vodka che lo caratterizza perché fa da ponte tra gli altri due ingredienti, ovvero gin e Kina Lillet”, osser- va Luca Marcellin, titolare a Milano del Drinc e del Drinc Different. IL TRAINO DI JAMES BOND Se negli ultimi anni il Vesper Martini è tornato di moda è merito soprattutto dell’adattamento per il grande schermo del libro Casinò Royale, con prota- gonista l’attore Daniel Craig. La pellicola è uscita nel 2006. Eha rivoluzionato le tendenze dellamixology. “Forsenessunaltrofilmha influenzato i trenddel be- re miscelato quanto questo capitolo di James Bond con il Vesper Martini”, osserva Marcellin. LA STORIA La ricetta del drink compare per la prima volta nel capitolo7del libroCasinòRoyale. L’agente 007 è im- pegnato nella partita di poker più importante della sua vita contro il mortale nemico Le Chiffre. Ed è in difficoltà. Dopo aver perso una cifra importante, per sciogliere il nervosismo chiama il barman. D’impul- Vesper Martini, il drink di 007 history cocktail / La ricetta appare per la prima volta nel libro d’esordio della saga di James Bond, Casinò Royale di Ian Fleming. Dal 2011 fa parte dei cocktail IBA. di NicoleCavazzuti e LucaMarcellin so, chiede un Martini Dry. Ma cambia subito idea e ordinaun’inedita variante. È lo stessoagente segreto a indicare espressamente al bartender ingredienti e dosi (3 parti di Gordon’s, 1 di vodka emezza di Kina Lillet), tecnica (agitato con ghiaccio) e decorazione (una sottile scorza di limone). Ora, inqualebar IanFleming abbia assaggia- to il drink che ha ispirato il Vesper resta unmistero. Tante le teorie, nessuna certezza. IL NOME Vesper è un omaggio dell’agente segreto alla sua Bond Girl Vesper Lynd, protagonista femminile del primo libro della saga Casinò Royale. CURIOSITÀ Il primo romanzo di James Bond è stato per anni trascurato dal cinema, al di là della trasposizione in chiave comica-grottesca con Peter Sellers (alias La Pantera Rosa) e un giovanissimo Woody Allen usci- ta nel 1967. KINA LILLET Dopo un periodo di assenza dal mercato, nel 1986 l’azienda Lillet rimette in vendita la Kina Lillet con il nome di Lillet Blanc. Nonostante non ci siano sta- te conferme ufficiali, in molti bartender ritengono che la ricetta sia stata però modificata riducendo la quantità di corteccia di china. LA STORIA DEL COCKTAIL MARTINI Il Martini Cocktail è un diretto “discendente” del Manhattan. La sua storia è avvolta nelle leggende. Alcuni credono sia stato inventato aMartinez, inCa- lifornia, intornoal 1870dal bartender JulioRichelieu. Altri sostengono che ilMartini derivi dalMartinezdi JerryThomas. Enonmanca chi asserisce che lapater- nità sia da riconoscere a un barman ligure, il Signor Martini di Arma di Taggia, che lo avrebbe preparato al Knickerbocker Hotel di New York nel 1912 per John D. Rockefeller. ❁ VESPER MARTINI LA RICETTA IBA Tecnica: Shake and Strain Ingredienti: – 45 ml Gin – 15 ml Vodka – 7,5 ml Lillet Blanc Preparazione: Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito con cubetti di ghiaccio. Shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata Decorazione: Peel di limone LA RICETTA CLASSICA DEL COCKTAIL MARTINI Tecnica: Stir and Strain Ingredienti: – 60 ml Gin – 10 ml Dry Vermouth Decorazione: Oliva o scorza di limone Foto: Alberto Terenghi SOPRA Vesper Martini preparato da Luca Marcellin con Rivo Gin SINISTRA James Bond e il Martini Foto: Nicole Cavazzuti