Table of Contents 1 100

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Copertina 1
Editoriale 3
Il punto 4
Sommario 6
PRIMO PIANO 8
analisi 8
pillole di caffè 12
PUBBLICO ESERCIZIO 15
fipe-confcommercio 16
analisi 18
colazionando 20
horeca 24
BIRRA 29
numeri 30
tendenze/1 32
tendenze/2 34
mixinnovation 38
grossisti 40
formazione 44
da Mixer Planet 46
DALLE AZIENDE 37
Warsteiner Italia 37
Distilleria Nardini 80
RISTORAZIONE 47
osservatorio host 48
cucine dal mondo 1 54
HOST Trend Report 11 57
Le tecnologie per il ristorante del futuro 58
Fuori casa, i trend vincenti 59
USA Larger than life anche nella ristorazione 60
Un aiuto dalle tecnologie in cucina 61
Pasticceria e ristorazione: vincono personalizzazione e sostenibilità 63
Tra nuove applicazioni e nuove preparazioni, la Pasticceria si rifà il trucco 64
Cybersecurity: in un webinar tutti i rischi del fenomeno 66
da Mixer Planet 68
MIXABILITY 69
history cocktail 70
inchiesta 72
nightlife 77
da Mixer Planet 82
PROFESSIONE 83
marketing e comunicazione 84
commercialista 86
sommelier 88
global coffee 90
iei 91
gioco 92
formazione 94
Fipe 96

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