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25 Maggio 2021 LE DUE VARIETÀ KOZEL LAGER Kozel Lager è una premium della tradizione ceca dal gusto ricco e morbido con un delicato aroma di malto e luppolo. Prodotta come da metodo tradizionale dei mastri birrai cechi con doppia decozione seguendo la ricetta originale, questa lager (4,6% Vol.) nasce dalla sapiente miscela di 3 malti selezionati e del luppolo pregiato di origine ceca. Il risultato è un gusto bilanciato e un piacevole aroma. Ideale in abbinamento a grigliate di carne, carni bianche e rosse, formaggi grassi, sughi saporiti. Perfetta da servire a una temperatura di 6 °C. KOZEL DARK Kozel Dark è una lager scura con il colore di una Porter grazie alla miscela di 4 diversi malti. Dall’’aspetto scuro e corposo ma sorprendentemente rinfrescante e leggera da bere. Il bilanciamento perfetto tra il dolce del caramello e il fresco aroma di luppolo le donano un gusto morbido ma non troppo dolce. La bassa gradazione alcolica (3,5% Vol.) la rende adatta a molteplici occasioni di consumo e di convivialità. Da servire ad una temperatura fra i 6 °C e gli 8 °C in abbinamento ad arrosti, carni stufate, formaggi stagionati, insalate. Ottima anche da consumare insieme ai dessert grazie alle sue note dolci. al centro una piazza presenta il birrificio e tutti gli abitanti si sentono partecipi della vita e dell’attività della struttura. Il tankda2,5hl èunagrossacisterna inramecapacedi conservare la freschezza della birra. Appena prodotta viene versata in un apposito container e trasportata entromassimo72ore. Il risultato è una birra gu- stoso, con un corpo più pieno e una nota amara finale. “Crediamo molto in questa formula – conferma Gibertini – sia in termini qualitativi per gli amanti della birra, ma anche in termini di vantaggi per i punti vendita finali. L’impatto visivo è forte, rafforza la reputation del locale, stimola la curiosità e attira nuovi consumatori: esperienza ci dice che i gestori possono contare su un aumento medio delle vendite del 20%” La spillaturameritaqualche approfondimentoperché l’azienda suggerisce alcune varianti molto originali e dei mix inconsueti di forte impatto, come Kozel cut, mezza Lager e mezza Dark ben separate nel boccale, o Kozel Honey Crust con un tocco di miele e cannella per dare un risultato dolcema piccante (vedi box). GROSSISTI E PUNTI VENDITA FINALI Tuttisiamocuriosidicapirecomesaràlanuovanormalitàpostpandemia anche lungo lafiliera fuoricasa. Gibertini coconferma che le relazioni tra industria, grossisti e punto vendita finale potrebbero uscire migliorate da questa traumatica esperienza. “Il distributoreè il nostropartner e, inquestoannodi lockdown, abbiamocercatoconancorapiù forzadi far capirechenoi siamovicini al mondohoreca. Lavoriamo inun’otticadi partnership; noi nonabbiamo una strutturadistributivapartecipata,ma lavoriamocongli indipenden- ti. La riapertura sarà grande occasione per lavorare insieme e tornare a generare profitti insieme”. E sul fronte dei punti vendita Gibertini cita una app dedicata. “Per i locali abbiamo pensato a tante iniziative e ci crediamo molto. Si tratta del lancio più importante che facciamo negli ultimi 15 anni, è una grande scommessa e c’è grande attesa. Abbiamo creato un’app che ha grande potenzialità. I gestori non solo avranno immediatamente a portatadimano tutte le informazioni sul prodotto,ma anchequelleper la spillatura. E poi, oltre la parte di informazione, c’è la parte di forma- zione per il personale. Si tratta di una nuova modalità innovativa, ma anche semplice ed immediata per relazionarsi con i gestori e anche per diffondere la cultura della birra”. Uncommento, infine, sulleattesedapartedei consumatori. “Ne- gli ultimi mesi abbiamo tutti sperimentato che, quando le regole per- mettono il consumo, c’è una risposta davvero forte da parte dei clienti – conferma – C’è un’esigenza di tornare ad una nuova normalità, tutti sentiamo un grande bisogno di tornare a socializzare. E crediamo che Kozel con la sua idea di ingaggio, di villaggio, di stare insieme e di socia- lità, risponda perfettamente a questa esigenza”. ❁