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37 Maggio 2021 Questo studio è realizzato da Cerved ON_Marketing Services , la divisione Cerved che ti consente di conoscere il mercato in cui operi e far crescere il tuo business. Vuoi approfondire le evoluzioni del tuo settore di riferimento? Scrivici a sales@cervedon.com Il consumo delle bibite analcoliche si concentra prevalentemente in ambito domestico, ma un non trascurabile 18% di questi è invece appannaggio del fuoricasa. IL SETTORE DELLE BEVANDE ANALCOLICHE Dati in milioni di euro, variazioni percentuali Previsioni Var. % Var. % Var. % Var. % 2018 2019 2020 2021 2022 19/18 20/19 21/20 22/21 Produzione 2.690,0 2.770,0 2.610,0 2.734,0 2.875,0 3,0 -5,8 4,8 5,2 Export 481,1 562,9 616,0 650,0 690,0 17,0 9,4 5,5 6,2 Import 241,6 220,1 209,0 207,0 210,0 -8,9 -5,0 -1,0 1,4 Saldo commerciale 239,5 342,8 407,0 443,0 480,0 Mercato interno 2.450,5 2.427,2 2.203,0 2.291,0 2.395,0 -1,0 -9,2 4,0 4,5 Export/Produzione (%) 17,9 20,3 23,6 23,8 24,0 Import/Mercato (%) 9,9 9,1 9,5 9,0 8,8 Fonte: elaborazione Cerved su fonti varie l’inquinamento legato al trasporto) unite alle cam- pagne per rilanciare il consumo dell’acqua di rubi- netto e all’introduzione della plastic tax già citata. Inoltre è in continuo sviluppo la diffusio- ne delle cosiddette “Case dell’Acqua”, quei piccoli chioschi, per la maggior parte costruiti dalle am- ministrazioni locali, che distribuiscono acqua po- tabile filtrata, refrigerata, sia naturale che frizzante. E spesso gratuitamente. Per quanto riguarda invece il mercato ita- liano delle bevande analcoliche è anch’esso, nel complesso, maturo (il livello di penetrazione nel- le famiglie italiane è, infatti, superiore al 90%) e difficilmente si può pensare di poter andare oltre. Il consumo medio annuo pro capite è di poco su- periore ai 50 litri, un valore inferiore alla media europea (il consumo medio annuo pro capite in Gran Bretagna è di circa 100 litri), ma si tratta di abitudini e gusti del consumatore italiano che ci caratterizzano inmaniera diversa da queste realtà. Anche la crescente attenzione dei consumatori ver- so un’alimentazione salutistica sta causando una progressiva diminuzione dei consumi di bevande contenenti zuccheri. QUATTRO ELEMENTI CHE CARATTERIZZANO IL SETTORE L’analisi Cerved Market Intelligence sottolinea in- fine alcune ulteriori caratteristiche distintive di questo mercato che vale la pena ricordare. ➀ Si tratta in primo luogo di un mercato caratte- rizzato da scarsa ciclicità: per dirla in maniera più semplice, i consumi non sono strettamente legati all’andamento generale dell’economia, semmai nelle fasi negative del ciclo economico si assiste ad uno spostamento della domanda verso prodotti di fascia più bassa e ad un au- mento degli acquisti in promozione. ➁ In secondo luogo, i consumi sono strettamente legati alla stagionalità con una forte incidenza di quelli estivi. ➂ Terzo, collegato in parte al punto precedente, il comparto risente di una grande dipendenza dalle condizioni climatiche: le temperature e la durata della stagione estiva influisconomoltis- simo sui consumi di tutte le bevande e dell’ac- qua minerale. ➃ Un quarto elemento è positivo e segna un ele- mento di dinamismo: i consumatori dimostra- no una buona risposta rispetto alle novità nei gusti, nei formati e nel packaging. Questo spie- ga, almeno in parte, i tassi di crescita elevati che si sono registrati negli anni passati (come nel caso gli energy drink o degli sport drink). ❁ I consumatori dimostrano una buona risposta rispetto alle novità nei gusti, nei formati e nel packaging.