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54 Dossier Bibite Mixer Giocare con gli strumenti per nuove presentazioni mixinnovation / Breve guida agli strumenti professionali ma di semplice utilizzo, che in pochissimo tempo e a un costo limitato permettono di presentare drink originali. Spesso con effetto WOW dei clienti. E siste una ‘stagione di mezzo’ in cui non è più inverno e non è ancora esta- te, dove si abbandonano le cioccolate calde e i vov ma non si è ancora pronti per le granite e i summer drinks. È l’inizio della primavera, la famosamez- za stagione, quel periodo in cui andare al bar si- gnifica dover scegliere fra un range di bibite che spesso non entusiasmanoma di cui in fondo non possiamo mai fare a meno. La verità è che basterebbe poco per rendere un prodotto ‘scontato’ più interessante, renderlo at- traente e far nascere nel cliente la voglia di provarlo. Oggi vi daremo alcuni spunti proprio per aiu- tarvi a fare questo passaggio di qualità. LETTURE IMPORTANTI E UN EFFETTO FRIZZANTE Partiamo ad esempio dal tè . Per saperne di più su questa bevanda universale, sulle sue origini e peculiarità, vi consigliamo di partire da una buona lettura: Tè. Storia, terroir, varietà di Camellia Sinesis. Si tratta di un volume molto utile perché analizza il tè da una nuova prospettiva, abbinandolo ai cibi e ai distillati più preziosi, e osser- vandolo scientificamente attraverso gli occhi della chimica. Se questo volume vi aiuterà a capire meglio il tè e a studiarlo per proporlo diversamente rispetto al classico accompagnamento con latte e limone, o come break delle cinque del pomeriggio, uscen- do quindi da una visione schematica e standardiz- zata del prodotto, esiste poi uno strumento che può aiutarvi a renderlo ancora più interessante e creativo. Stiamo parlando di un prodotto che può essere utilizzato non solo per il tè, ma anche per i succhi, i cocktail e i soft drinks in generale: è il twist ‘n’ sparkle. Sul mercato damoltissimi anni, il Twist ‘n’ Sparkle è stato studiato e creato dall’azien- da austriaca iSi. Molti professionisti del set-