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81 Maggio 2021 I giovanissimi sono consumatori attenti, vogliono saperemol- to di più, e preferiscono le aziende che sanno dargli informazioni sui valori che a loro interessano, come sostenibilità, materie e filiera, ser- vizi, equità. Quindi preparatevi con i giusti contenuti e la necessaria apertura alla conversazione sul web e di persona: il ruolo del perso- nale del vostro bar è altrettanto fondamentale di un buon sito web aggiornato. SANNO DI AVERE POTERE NEGOZIALE I giovani di questa generazione sono perfettamente consapevoli che le scelte che fanno in termini dimarchee insegne sono importanti, equin- di sannodi avere unpotere negoziale, che normalmente già esercitano sul web: non sono consumatori passivi e pretendono che le aziende adeguino la loroofferta e servizi ai lorovalori ebisogni, che sonodiven- tati non solo funzionali ed emotivi, ma anche culturali ed etici, molto di più che nel passato. Ambiente, uguaglianza, diversità, sostenibilità, etica, cultura, esperienza, trasparenza, coerenza: queste sono le parole chiave per questo target. Non è una opportunità di business facile da fidelizzare, bisognerà stare molto focalizzati su questi elementi. LA GENERAZIONE Z È DESIDEROSA DI DISTINGUERSI DiversamentedallaGenerazioneX, che volevaomo- logarsi, emoltopiùdeiMillennials, laGenerazione Z ha un forte desiderio di distinguersi e sentirsi unica. Vediamo questo riflesso in ciò che la Generazione Z vuoledallemarchedi abbigliamentoodel beauty, ad esempio, con la continua richiesta di edizioni limi- tate (capsules), e il successo di marche ‘piccole’, ma molto esclusive. Per quello che riguarda il cibo, mo- strano un forte interesse per i prodotti insoliti o eso- tici, ma questo non significa che ignorino i brand e i prodotti della tradizione italiana, anzi, li apprezzano perché più ‘vicini’ e quindi meritevoli di una imme- diata fiducia. Pensate a loro offrendo prodotti inno- vativi, fategli provarequalcosa chenon si trova altro- ve, puntate suprodotti unici, confezioni brandizzate, esperienze di consumoda fotografare e condividere, con elementi anche visuali di unicità ed esclusività. Puntate sull’estetica, ma non dimenticate di comu- nicare anche il senso (purpose) delle vostre scelte. LaGenerazioneZè ancorapiù intenzionataa scegliere le esperienze: quasi unquintodegli intervi- stati sostienechepreferirebberospendere soldi per le esperienze piuttosto che per i prodotti, quindi siate presenti anche su questo fronte, condividete i vostri segreti, le preparazioni, intratteneteli nel vostro lo- cale con eventi emozionali. LA GENERAZIONE Z È PER LA SOCIAL RESPONSIBILITY Il benessere degli animali, l’uguaglianza, la diversità e i diritti umani sono più importanti per la Gene- razione Z rispetto alle generazioni precedenti: una percentuale più alta dellaGenerazione Z sceglie ROBERTA PAROLLO Consulente senior e docente di marketing e comunicazione alla Business School del Sole24Ore, ha lavorato come Direttore Marketing in grandi multinazionali e come consulente strategico in grandi agenzie pubblicitarie. Autrice del Manuale di Gestione della Ristorazione della FIPE, si è specializzata nella consulenza per la creazione della migliore consumer experience nei pubblici esercizi. →