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Giugno 2021 9 C ontinuano gli appuntamenti de ‘I Lunedì di Mixer’ dedicati all’approfondimento di temi del mondo del fuoricasa: da sin- goli prodotti food & beverage alle varie forme di sicurezza/ sa- nificazione nei locali. Incontri live di informazione e di formazione, disponibili sul nostro sitoMixer Planet e sui canali social collegati. Ab- biamo avutounospite d’eccezione, AlessandroMelis, con cui abbiamo parlato di food pairing e mixability, e poi uno speciale incontro sulla sanificazione ambientale di ristoranti e bar. Nelle prossime settimane parleremo di come gestire gli impianti di condizionamento dell’aria, di caffè, di birra e di molto altro ancora. Mixer I Lunedì diMixer iniziative / Con l’arrivo della primavera Mixer ha lanciato un’importante iniziativa pensata per accompagnare baristi e ristoratori nella ripresa e nella riapertura delle attività. IL DRINK VUOLE COMPAGNIA Abbinamenti vincenti per offrire la veraMixability Il terzo incontro con ‘I lunedì di Mixer’ non poteva non essere dedicato alla mixability, una delle voci più importanti per il business dei pubblici esercizi. E per farlo, abbiamo coinvolto una delle voci più autorevoli del settore, Alessandro Melis . Bartender, supervisor del gruppo Pandenus, ma soprattutto formatore. Il webinar ci ha dato l’opportunità di scoprire l’origine dell’abbinamento cocktail e food (storia, luoghi, locali), di come creare un perfetto mix, di come il pairing possa aumentare volumi e fatturati dei locali, infine Alessandro ha preparato due cocktail in abbinamento a due portate. Insomma, la tendenza alla contaminazione delineata negli ultimi anni è ormai una costante. L’abbinamento con il cibo si è infatti confermato un volàno per i cocktail. E noi abbiamo voluto raccontarlo così! Il webinar è online e può essere visto nella sua interezza inquadrando col cellulare questo qrcode oppure digitando il seguente indirizzo: https://www.youtube.com/watch?v=ynvwPrrZBtM PULIRE SÌ MA COME? Guida alla sanificazione di ristoranti e bar Sicurezza, fiducia, affidabilità dei luoghi al pubblico. L’emergenza sanitaria in atto ha fatto emergere la necessità di garantire agli avventori dei pubblici esercizi l’igiene e la sicurezza degli ambienti. Di questo e di molto altro si è parlato nel nostro consueto incontro ‘I lunedì di Mixer’ , organizzato in tandem con la rivista ‘Dimensione Pulito’ . Tra gli ospiti, Stefania Verrienti , Direttore di AFIDAMP (Associazione fabbricanti e distributori attrezzature macchine e prodotti per la pulizia professionale) che ha parlato di come ridurre al minimo il rischio di contagio, Massimo Giubilesi , Tecnologo Alimentare, che ha spiegato come le tecnologie possono garantire una sanificazione sicura, Silvia Cettineo , Account Manager di Kiwa Cermet Italia, ha presentato i nuovi marchi di certificazione per gli ambienti aperti al pubblico. Sponsor tecnico, Arco Chimica, con il suo relatore Roberto Spaggiari , che ha illustrato i prodotti per la pulizia professionale. Puoi guardare integralmente il webinar inquadrando col cellulare questo qrcode oppure digitando il seguente indirizzo: https://www.youtube.com/watch?v=ELQ7dIgwy5k&t=3019s ❁